香菇猪肉大馅饼

提示:10-30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 姜末:少许
• 洋葱:1个
• 猪肉:300克
• 香菇:4个
• 手抓饼皮:5张

做法/步骤

1/8

香菇和洋葱切块后分别用小旋风打碎；

2/8

猪肉馅放入碗中，加入姜末5g、盐4g、糖3g、料酒15g、生抽15g、老抽5g、香油3g搅拌均匀；

3/8

搅拌过程中将40g清水分两次加入，先加入20克水，朝一个方向搅拌，待肉馅将水分吸收后，再加入20克水，继续搅拌，直至完全吸收，肉馅变得湿润；

4/8

再加入打成末的香菇和洋葱，搅拌至颗粒融入到肉馅中；

5/8

案板上撒些面粉，将手抓饼皮铺在案板上，放入一大勺肉馅；

6/8

用包包子的方式将饼包起来后用手轻轻按扁；

7/8

多用锅预热后，放入包好的馅饼，用小火慢慢烙，将一面烙至金黄后，翻面继续烙；

8/8

待饼皮两面都变得金黄酥脆就可以出锅啦！