菇蛋蚝香小菜团

提示:30~60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 油:自选
• 盐:适量
• 木耳:一小把
• 蚝油:一抖搂
• 面粉:少来
• 鸡蛋:两个
• 五香粉:适量
• 小白菜:可换
• 小苏打:可选
• 玉米面:多点会剩
• 胡萝卜:半根
• 香菇酱:自选

做法/步骤

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先烧锅开水捏上些小苏打，把青菜扔里烫一下，菠菜油菜小白菜什么的都可以

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大概拌匀把菜烫软，关火捞到冷水里搁旁边泡着降降温先

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开火热锅加油晃晃匀，磕俩鸡蛋进去划拉成自己喜欢的蛋块块

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关火扒拉到外圈，趁热擦上堆胡萝贝，根据菜量和个人口味加盐撒五香粉

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大概拌匀等萝卜软，抽空把之前烫好的小白菜控水切碎努力攥干扔锅里

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根据菜量和个人喜好往里加木耳蚝油菇肉酱，香菇肉酱看着选，木耳记得提前泡软烫软切碎点儿

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努力拌匀揪点尝尝，看情况补料调成自己喜欢的味道，根据菜馅湿度往里撒面粉，搅和搅和就抱团了

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抓把菜馅攒成团，扔到提前备好的玉米面里温柔滚一圈，拿起来攥到表面干粉明显湿润了再扔回去滚一圈

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如此反复三四次，摆到笼屉里搁开水锅上蒸熟就好了，理论上来讲团子含粉量越高越费火

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图上这种是中火蒸了十五分钟的样子，关火略焖再开盖晾一晾，那层脆弱薄皮就挺坚强了

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走了哟，明天见~