黑松露炒蛋

黑松露炒蛋：

材料：黑松露干片10g.鸡蛋3个.玉米淀粉少许.盐、油、生抽适量.姜末少许

做法：

1、将黑松露干片放入冷水泡发30-60分钟。冷水泡发菌类，这样才能留住菌类的甜香。

2、泡发后，将黑松露切碎备用。（可以留一些片状黑松露做点缀和增加口感时用）

3、将锅烧热后倒入切碎的黑松露炒干，少许姜末，盐，放入蛋液中打匀。

4、黑松露和蛋液一起打匀以便于鸡蛋吸收黑松露的香味。

5、热锅，倒入油待油到一定温度时，将黑松露蛋液倒入炒锅用手微转炒锅使蛋液呈圆形，后将鸡蛋慢慢翻炒，起锅前放入两滴生抽后出锅摆盘即可。

小贴士

1、油要一次性放够，不可中途添加油。

2、加入生抽时滴两滴在锅边即可。

3、小心火不要太大以免鸡蛋糊锅。

黑松露的营养价值：

1、黑松露中所含的蛋白质、氨基酸的种类是非常多的，同时还可以通过吃黑松露的方法来帮助我们补充大量的不饱和脂肪酸，在黑松露中还拥有多种的维生素群存在，而且其中还有各种矿物质元素的存在，其中的锌、铁、磷等我们人体所必需的微量元素，在黑松露中都是大量存在的，黑松露中还有鞘脂类、神经酰胺、雄性酮、松露酸等代谢产物的存在，所以完全可以利用吃黑松露的方法来帮助人体补充营养。

2、黑松露对于促进我们身体的发育是有帮助的，黑松露是很适合给孩子吃的，因为在黑松露中是含有大量蛋白质存在的，而且氨基酸和不饱和脂肪酸也同样丰富，再加上黑松露中丰富的锌元素、铁元素，钙元素存在，对这些元素来说，都是宝宝生长发育的时候需要的，可以促进生长发育。

黑松露和鸡蛋都是富含营养的食材，二者可以同吃。黑松露体质平和一般人均可食用，鸡蛋也适合各类烹饪方式。所以小伙伴闲暇时分不妨尝试一下这道黑松露炒蛋。