如何制作香卤猴头菇，教你可口卤味

一、猴头菇的药理作用

1、猴头菇能增加白细胞数，抑制艾氏腹水癌细胞的核算（DNA、RNA）代谢，提高机体耐缺氧能力，加速肠粘膜微循环，提高巨噬细胞的吞噬功能，提高人体的免疫力，抑制癌细胞的生长；猴头菇可治疗胃、十二指肠溃疡，慢性胃炎（包括胃窦炎）和胃、肠、食道癌。猴头菇既能治病又能防病，且无任何副作用。

2、经药物化学分析及药理试验探明，猴头菇提取物中的主要成分是猴头菇多糖，这种多糖由许多个单糖以特定的形式联结组合而成，对机体无毒，且有多方面的药理活性。

二、如何制作香卤猴头菇

原料：干猴头菇3个、小香菇5个、枸杞1小勺、老抽1小勺、生抽1小勺、糖1小勺、盐1小勺、姜适量。

具体做法：

1、干猴头菇放入清水中浸泡2个小时，至完全泡发

2、清洗干净后的猴头菇，去掉根部，切成片状

3、香菇洗净切片，姜切片，枸杞用清水泡发

4、取一碗，放入老抽、生抽、糖、盐各一勺，搅拌均匀

5、锅中放半锅清水，放入香菇和姜片，煮沸

6、倒入事先调好的卤汁，搅拌均匀

7、放入猴头菇，大火烧开，转小火炖煮

8、炖煮20分钟后放入枸杞，继续炖煮5分钟即可关火

小贴士：

1、猴头菇要放入清水中浸泡至完全泡发，清洗干净后去掉根部才能使用

2、猴头菇有一种微苦的味道，香菇的芳香物质可以中和这种苦味，所以这里加入香菇起到增香提鲜的作用

3、卤汁中各种原料的比例是1:1:1:1，做出的猴头菇味道很鲜美

本次对于香卤猴头菇的做法就为大家一起介绍到这里了，常见了猴头菇饼干和猴头菇饮料，香卤猴头菇也不妨是一个不错的选择，喜欢的朋友们可以一试哦！