松茸菌羊肚菌金耳排骨汤的做法窍门,松树菇里含有什么营养.?
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1、松茸菌羊肚菌金耳排骨汤的做法窍门
1、排骨1根,枸杞1捏,姜片3片,盐5克,羊肚菌4粒,松茸两抓,金耳20g。
2、羊肚菌,松茸,金耳用流水快冲表面的浮灰。放入1大碗温水中,泡发。泡菌的水千万不要扔掉。
3、猪排骨切断,与3片姜片放入水中焯走血沫。去姜,冷水冲凉。备用。
4、菌类从水中拿出备用。泡羊肚菌跟松茸的水,水底有渣子,把上面没渣的水倒入锅中,排骨放入锅中大火烧开。
5、烧开后放入菌类,金耳,大火20分钟,转小火,放入枸杞子,慢炖,放入食盐。出锅啦。
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2、松树菇里含有什么营养.?
松菇菌虽然不像大名鼎鼎的黑松露、羊肚菌等种类那样有名,但吃起来的口感也绝对是1流。松菇菌最大也最吸引人的特点是它天然的润肠功能,只要你吃1次,那舒畅神奇、立竿见影的效果会让你终身难忘。世界卫生组织提倡的健康的生活方式包括每周清肠1次,试想1下当今世界上,有什么能比用天然美味的野生食用菌“给肠子洗洗澡”更好的方法呢? 排骨蘑菇汤 原料:大排骨500克,鲜蘑菇汤100克,番茄100克,绍酒15克,精盐5克,味精3克。 做法:
1、将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。
2、器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火15分钟,再高火8分钟,放入味精调味并放入番茄块,煮沸即可。鹅血蘑菇汤 主 料: 鹅血200克,蘑菇100克。 做 法: 将凝固鹅血切小块,蘑菇水发后切条块,起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后,倒入鹅血块,旺火速翻炒至熟透调味即可食用。 药用价值: 主要治疗胃癌气血痰阻型:胃脘部肿块、坚硬、固定不移,时有疼痛,呕吐物如赤豆汁,时或见黑便如柏油状,形体消瘦、面色苍白、精神疲乏,舌质带紫带红,脉细涩。豆苗蘑菇汤 主料: 豆苗、口蘑、金针菇。 配料: 车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量 调味料:
1、料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水4大匙;
2、料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水2杯。 做法:
1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑。
2、水开后,加入金针菇、豆苗。加1些盐。
3、水再开后关火。(也可以放1些味精或香油) 要点:
1、放进豆苗后不要再盖盖子。
2、若是有现成的鸡汤,可以加1些。红萝卜蘑菇汤 功效:红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶,对防治高血脂、肥胖症等大有好处;蘑菇含糖,脂肪少,食用此菜可以达到较好的瘦身效果。 原料:红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。 调料:色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。 制法:1.红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西兰花改成小颗;2.烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,煮入清汤,用中火煮;3.待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用。白葡萄酒蘑菇汤 配料(4人份): 面包片4片,1/2个柠檬的果皮,柠檬汁1汤匙,盐和胡椒粉,蘑菇125克,洗好,切好。巴黎小蘑菇125克,橄榄油2咖啡匙,大蒜1瓣捣碎,带绿茎的嫩洋葱6个,切好,鸡汤600毫升,干白葡萄酒4汤匙,嫩小葱末1汤匙量装盘装饰用。 制作:
1、 炉子加热到摄氏180度,去掉面包皮,面包切丁;
2、 将面包丁、柠檬皮、柠檬汁、2汤匙水和大量胡椒粉放在在1个大生菜盘中搅拌;
3、 糕点煎盘中涂1薄层油,将面包丁铺在上面,放在炉上加热至面包丁松脆并呈现金色;
4、 如果选用的蘑菇很小,保持整个备用,如果蘑菇很大,切成适当的大小;
5、 平底锅中加热油,然后放入洋葱和大蒜油煎1-2分钟;
6、 放入全部蘑菇,煎炒3-4分钟,直至蘑菇开始上色,倒入鸡汤。搅拌;
7、 继续加温至沸点,然后把火调小,盖上锅盖,煨10分钟;
8、 加入白葡萄酒、盐、胡椒粉,倒入碗中,撒上小葱末。与加柠檬汁的小块油炸面包1起即可食用。 1个小窍门 为了把果皮切细,可以使用在厨房用具商店里有售的剥皮机。或者剥皮后用锋利的小刀切成细条。如果您想把整个水果擦成丝儿,那要准备好1把刷子来收集果皮碎末。 最简单蘑菇汤 因为蘑菇本身就是起鲜的,所以无需太多作料,步骤如下:
1、蘑菇洗净、切片
2、鸡蛋打散,略加盐
3、热锅少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水
4、水开后,放入鸡蛋,再开后,加盐调味,注意:不需要加味精,已经很鲜了。试试吧:)奶油番茄培根蘑菇汤 主料:西红柿(3个)、培根、鲜菇 辅料:面粉、牛奶、紫菜 调料:胡椒粉、盐、鸡精、黄油 做法:
1、培根用油煎1下,切碎,西红柿用开水烫1下,去皮后用粉碎机打成泥,鲜菇切成片;
2、炒锅上火,加黄油、少许面粉煸炒1下,加鲜菇、牛奶和西红柿酱,另外加水调成适当的稀稠度,加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度;
3、做好的汤倒入盘中,将紫菜切成细丝,统配跟随1起洒在汤上即可。 特点:西式餐汤,营养丰富,开胃美观,也可做早餐配烤面包。 识别毒蘑菇 1看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。 2看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色。 3看形状。无毒蘑菇的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托,有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实板硬,菌秆上有菌轮,菌托秆细长或粗长,易折断。 4看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆,无毒的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。 5闻气味。无毒蘑菇有特殊香味,有毒蘑菇有怪异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味。 6是测试。在采摘野蘑菇时,可用葱在蘑菇盖上擦1下,如果葱变成青褐色,证明有毒,反之不变色则无毒。 7是煮试。在煮野蘑菇时,放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮,蘑菇煮熟,灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒,变黄者无毒;大蒜或大米变色有毒,没变色仍保持本色则无毒。 8是化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇,将其汁液取出,用纸浸湿后,立即在上面加1滴稀盐酸或白醋,若纸变成红色或蓝色的则有毒。 除有毒的蘑菇外的食用蘑菇如平菇,草菇,香菇等.。
![羊肚菌炖鸡汤的做法窍门 羊肚菌炖鸡汤的做法窍门](/storage/images/2023-05/y4JkxJ1nBzfhHGPck442zFL0nSoYWG7f.jpg)
3、羊肚菌炖鸡汤的做法窍门
羊肚菌有着素中之荤的称号,很多人都喜欢拿来煲汤,不仅口感十分鲜美,而且其中含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质及多种微量元素等营养成分,羊肚菌性质平和,1般没有明显的食物禁忌,可以和多种食材1起煲汤食用,常见的有:排骨、鸡肉、鸽子、老鸭、花胶、海参等。下面介绍2种羊肚菌的经典做法:
1、羊肚菌炖鸡 用料:羊肚菌30g、鸡1只、盐、料酒、葱、姜、姜枸杞、红枣、高汤 做法:
1、将羊肚菌用温水泡发并洗净,鸡洗净切块,用热水淖水去浮沫并洗净。
2、锅放入高汤(清水),大火炖鸡到脱骨,加入羊肚菌、盐、料酒、葱、姜枸杞、红枣,鸡肉炖烂即可出锅。
2、羊肚菌炖排骨 用料:羊肚菌30g、猪排骨适量、姜、葱、枸杞、盐 做法:
1、将羊肚菌用温水泡发并洗净,排骨用热水淖水去浮沫并洗净。
2、锅放入清水,放入排骨,加料酒,炖到排骨脱骨时候,加入羊肚菌、盐、葱、姜、枸杞,排骨炖烂即可出锅. 更多做法大家可以去尝试哦,欢迎你来讨论,下方留言吧!。
![松树蘑菇都有什么颜色 松树蘑菇都有什么颜色](/storage/images/2023-05/faxyv02EQ0xUfRoNenNutokyrJERlZ7f.jpg)
4、松树蘑菇都有什么颜色
松树菌是1种自然生长在松树脚下的蘑菇,为黄褐色,少量蓝绿,铜紫色。在每年重阳节后从松树下长出,伞状,大如香菇,是无公害的野生食用菌,味道鲜美,出产众多,深受广大消费者喜爱。其烹调方法主要有清炖、爆炒等两种。棕红或墨绿色的松树菌是蘑菇中的上品。形态特征子实体较小。菌半球形至近平展,后期有时中部稍下凹,直径2-6cm,粘或粘滑,粉红或玫瑰红至珊瑚红色,另外还有少量的蓝绿色(又叫蓝绿乳菇),味道鲜美,铜紫色也可以食用,少量白色的不能食用。干后有光泽。菌肉白色后期带粉色,味温和,中部肉厚。菌褶稀,延生,稍厚,稍宽,靠近柄处有分叉,污白色至灰褐或褐色。菌柄近柱形,基部稍细,长3-5cm,粗0.5-1cm,上部白色,中部以下粉灰白色,基部黄褐色且内部呈黄色,内实。菌环生菌柄之上部似棉毛状,常有部分残挂在菌盖边缘。孢子印青褐色。扩展资料:松树菌是可以进行食用的。松树菌又名松毛菌,铆钉菇,松针菇。新鲜的洗干净可以直接吃,晒干以后的可以用水泡1会儿以后再吃。不过松树菌也属于食用菌中的1类,所以发现有变质或是变成绦色就不要再食用,以免食用之后对人体产生伤害。这种蘑菇掰开后里面的白色发脆的肉质,像果肉1样。用沸水焯两分钟。野生鲜蘑菇食用之前必须用沸水烫,因为蘑菇里面可能会有很多小虫子。松树蘑焯过后表面有1种黏液,据说就是这种黏液防癌。参考资料来源:百度百科-松树菌。