松茸菌衣能吃吗？

松茸菌衣可以吃吗？

实际上，对于经常食用松茸的人应该都清楚，松茸的大部分营养价值都在表面的这层菌衣上面，一般情况下，人们只有在食用松茸刺身的时候，才会将松茸表面的这层菌衣去除，但是通常做法的话，松茸表面的这层菌衣都是可以食用的。

不要以为是泥土或者是松茸变质了，不过日常食用松茸的时候，如果不想要去除菌衣，那么可以采用清炖松茸或者是松茸炒肉这样的做法，用这些方法做松茸的话，松茸的菌衣就可以不用去除了。

新鲜松茸清洗方法

1、先小心地刮掉松茸菌杆上的泥土。

2、刮去泥土后，再用湿毛巾擦拭干净或用流动水下轻轻揉搓冲洗。

注意：不要用水浸泡鲜松茸，因为松茸吸水后口感会大打折扣。

新鲜松茸的保存方法

1、新鲜的松茸用白菜叶子包裹住外面，然后放到比较阴凉，最好是潮湿的地方。这样一来，新鲜的松茸可以延长4天左右的保鲜期。

2、直接将松茸用东西装好，放入冰箱的冷藏室里面，这样保存可以持久一周。

3、新鲜松茸放入冰箱冷冻，就是结冰变硬的那种，可以达到几个月的保存时间，要吃的时候就先用开水来解冻，这样解冻后的松茸也不会变的软塌塌。

4、新鲜的松茸就赶紧切成片，放到太阳底下晒干，之后干的松茸保存时间可以很久哦。

5、做成盐渍松茸保存也能保存久一些。准备一锅开水，放入整个松茸，煮5分钟后捞出来沥干水分，放到容器里面，撒上食盐，因为食盐可以将松茸里面的水分逼出来，尝一下逼出来的水分，很咸的话就可以了。之后想要吃松茸的时候，从盐水中捞出松茸，用清水冲洗几次，就可以做成美味的菜肴了。

众所周知，松茸一直都是生长在无污染的高山松林里，人迹罕至，而这样的生长环境，让松茸本身也是无污染的，只是由于其一直生长在泥土中使得表面有一些泥沙，菌身也是呈现一种褐色的，看起来的话像是泥污，但实际上，这些看似泥污的东西实际上是松茸本身的菌衣，是可以吃的哦。