金针菇炒鸡蛋 百变又美味

接下来介绍金针菇炒鸡蛋的做法，首先需要准备原料：金针菇300.0g、鸡蛋100.0g、大葱20.0g、橄榄油30.0g、鸡精

2、0g、精盐

3、0g、大蒜

10、0g、酱油

3、0g

做法一：

1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。

2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。

3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固

4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。

5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。

7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。 做法二：

1、金针菇切去老根，洗净沥干水，然后对半切一下。

2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。

3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。

4、翻身再煎15秒，蛋饼盛出来待用。

5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀即可。 小知识科普：

金针菇+鸡肉=益气补血

金针菇+豆腐=益智强体、降血糖

金针菇+西兰花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力

金针菇+牛奶=可引发心绞痛

金针菇+驴肉=腹痛、腹泻

最常作为凉拌菜和火锅配料的金针菇，很少出现在家中的炒锅中。一是怕金针菇炒不熟，二是坊间一直流传着新鲜金针菇“有毒”的传闻，并且称这种有毒物质是“秋水仙碱”，对肾脏影响很大。其实只要生产加工过程中没有有害物质的添加，无论是新鲜的还是晒干的金针菇都是没有毒素的。但是金针菇并不是人人都适宜食用的。金针菇性寒，脾胃虚寒、关节炎、腹泻等患者都要注意，尽量少吃。

金针菇炒鸡蛋这道菜，做法多样，味道百变，不变的就是好吃！