牛肉炒多久才嫩,干煸牛肉丝的做法有哪些？

1、牛肉炒多久才嫩

炒牛肉，要想嫩1点。需要。先切好片后用调料喂好，放适量淀粉，再放锅炒的时候就比较嫩了。

2、干煸牛肉丝的做法有哪些？

前言 材料主料：牛肉、芹菜； 辅料：姜丝、醋、豆瓣酱、花椒粉、精盐、料酒、酱油、味精、香油、糖干煸牛肉丝1牛肉切丝，炒锅放入旺火上，加菜油，烧开后加牛肉丝反复炒，并加少许的盐，炒至没有水气的时候，把油漏掉2锅内放香油，辣椒油，把牛肉丝倒入锅内。加入豆瓣酱，辣椒面，3炒至油红酱酥时，放料酒，味精，糖，姜丝，芹菜丝，醋，淋明油即可。

3、芹菜炒牛肉丝

这是我非常喜欢的1道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料/工具芹菜：适量; 牛肉：适量; 胡萝卜: 少许; 干辣椒：少许; 郫县豆瓣酱：适量; 葱：少许; 蒜：少许; 料酒：适量; 酱油：少许; 食盐：适量; 白糖：适量; 鸡精：少许; 胡椒粉：适量; 芹菜炒牛肉丝的做法牛肉切丝，加鸡蛋上搅打，再加盐码味，用水淀粉搅拌均匀，芹菜洗净切条，胡萝卜切丝锅中烧油，将牛肉丝下锅滑熟捞出，控油备用锅中烧油，炒香葱姜，转小火炒豆瓣，再将胡萝卜丝、芹菜丝下锅胡萝卜丝炒软后，将肉丝倒回锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻匀即可。

4、姜葱炒牛肉怎样炒肉才会嫩?

姜葱炒牛肉炒肉方法：

1、小炒牛肉应该用比较嫩的部位，例如牛里脊。

2、牛肉不要顺着它的纤维切，而是应该以横断面来切，切牛肉的刀法，横切牛肉竖切鸡。

3、 在炒之前，可以用淀粉和鸡蛋清上浆

4、用急火快炒具体做法如下： 具体步骤：将姜切薄片，葱切断牛肉切片，辣椒切小锅放少许油，倒入生姜小炒1会，稍后放入葱快炒几秒，装盘锅内再放油，大火。加入辣椒，炒出辣味倒入牛肉，快炒至肉无血色，再加入先前炒过的姜葱，继续翻炒，同时加入盐，鸡精，生抽，炒匀后倒入勾嵌好的生粉，起锅。

5、牛肉筋怎么做好吃？

教您红烧牛筋怎么做，如何做红烧牛筋才好吃 1.牛筋切成3.3厘米见方小块，加精盐10克，黑胡椒粉10克，拌匀，腌约20分钟。胡萝卜、洋葱、鲜橙去外皮，切3.3厘米见方块。番茄，用开水烫过，撕去表皮，切碎成细粒状，姜洗净去皮切成厚0.6厘米片状。葱洗净去头尾切成长6.6厘米小段。 2.锅烧红，加花生油。油沸，把番茄粒、姜片、葱段、洋葱放下，炒至花生油番茄同色时，把腌好的牛筋下锅，炒熟。再洒下料酒，然后将胡萝卜等下锅炒数下，加清水1大汤碗，酱油、砂糖、味精、黑胡椒粉10克、精盐10克。锅盖盖密，把火调小，沸煮2小时。如中途汁液煮干了，可酌加清水，煮好时剩下的液汁大约只有1小碗。然后用少许清水（20克）把淀粉（40克）调匀，翻搅均匀，即可。

6、牛肉怎样腌制煎起来才软嫩

我的经验,腌牛肉千万不能用盐,否则必老无疑.用酱油调味.加生粉.腌制的时间加些水,在用手摔打几下,让牛肉将水分充分地吃进去.最后再加些油将水分锁住.。