吃木耳也要注意了,要不然有危险
两种情况下变夺命木耳
1、久泡木耳不吃。泡发时间长的黑木耳,可能会造成急性生物毒素中毒。
2、吃木耳不能狼吞虎咽,未嚼烂的木耳入腹后体积会继续膨胀,会形成急性肠梗阻。
在正常情况下,木耳可是中老年人的养生上品,那么怎样吃木耳才能安全又营养呢?
1、温水泡发 发泡木耳最好用热开水,热水会缩短发泡时间,减少木耳被细菌污染的机会。 做菜的时候,用这个方法只需3~4个小时就可将木耳发泡好,加点盐,浸泡半小时就可以让木耳快速变软。 需要提醒的是,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
2、淀粉能清洗干净杂质 木耳好吃,但是没洗干净吃起来特别难受。 这里也教您一招,在温水中放入木耳,然后再加两勺淀粉,接着进行搅拌,用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
3、泡发时间不宜超8小时 如果室内温度在20℃以上,特别是夏季高温,木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素,这种木耳就不要再吃了。在夏季高温时节,建议尽量缩短木耳的泡发时间,或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳出现异味、糟烂等情况,就不要食用了。
4、另外木耳有抗凝的功能,有出血性疾病的人不宜食用,孕妇也不宜多吃。
爱吃木耳的人也要注意了,千万别让营养美味的木耳变成夺命木耳。