如何炖老鸭汤,炖老鸭汤怎么做高压锅炖老鸭汤要多久

1、如何炖老鸭汤

炖制老鸭汤需要的食材有鸭肉、石斛、莲子、薏米、山药、食盐、葱、姜、料酒、水，制作方法及步骤如下：

1、将石斛与薏米冲洗干净放入电饭煲中，加水煲约20分钟；

2、将鸭肉切成大块，焯水备用，山药去皮洗净待用；

3、将鸭肉与山药放入汤中，同时加入老姜、葱、料酒煲汤，一小时后放入莲子，煮40分钟后加入适量食盐即可出锅。

2、炖老鸭汤怎么做高压锅炖老鸭汤要多久

1、高压锅炖鸭子一般需要十分钟左右。如果喜欢浓一些的汤，这个时候可以焖煮一会儿，这样老鸭汤的口感会更好。

2、高压锅炖鸭汤需要提前处理，将鸭子身上的绒毛处理干净，取下内脏器官后切片，之后找一些萝卜，冷水清洗后切成片，生姜拍烂备用。

3、将鸭块倒入锅中煸炒，等到水蒸气收住了就差不多了，之后水开后，倒入炒好的鸭块、箩卜，添加备好的生姜、麻椒，然后放在压力锅中炖煮，等到压力锅开始响起来，大概五分钟左右就差不多了。

4、如果鸭子没有经过事先煸炒，这个时候高压锅炖鸭子就需要二十分钟到半个小时左右，具体时间还要看鸭子的分量，若比较多的话，一般就要炖上30分钟左右。