野生榛蘑不晒干能吃吗

野生榛蘑不晒干能吃吗?野生榛蘑不晒干是可以吃的,前提是做法要正确。我们从市面上买回来的榛蘑,基本上都是干榛蘑,是经过人工采摘晒干而成的。

野生榛蘑不晒干能吃吗,第1图

榛蘑由于生长在树的根部,所以泥土会比较多,食用榛蘑之前要彻底洗干净,才能避免摄入其他杂质。一般来说,榛蘑需要用温水泡开,然后再冲洗干净。如果做饭的时间很紧急的话,也可以直接用开水烧开,然后再冲洗干净。

榛蘑的营养价值与功效

野生榛蘑不晒干能吃吗,第2图

榛蘑是生长在东北山区的一种食用菌类,和肉蘑一样,是目前极少数不能人工培育的食用菌之一。榛蘑性味甘、寒,除了是餐桌上的美味佳肴,也是中医常用的治病保健药材。

榛蘑富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份,是一般蔬菜的十几倍,被一些发达国家列为一类食品。

榛蘑不仅食用,还可药用。具有祛风活络,强筋壮骨的功能。常用于治羊痫风,腰腿疼痛,佝偻病等;经常食用可预防视力减退,夜盲症,皮肤干燥;并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。

经常食用野生榛蘑,对预防视力减退、夜盲很有效果。同时,榛蘑还具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效,其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用。

榛蘑的食用方法主要有几种:炖、焖、炒。折磨炖小鸡是最常见的东北菜做法,东北有句俗话说:“姑爷领进门,小鸡吓掉魂。”这句话说的正是榛蘑炖小鸡的重要性。在东北有这样的习俗,新姑爷第一次到丈母娘家,丈母娘就要做东北榛蘑炖小鸡这道传统菜来招待新姑爷。

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