松露这样吃，美味又营养

1、先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶，打成糊状。

2、锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。

3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，加入适量鸡汤、盐、鸡精。

4、小火大概熬半个小时出锅即可。

二、松露刺身 主料：鲜松露块菌200克。 配料：胡萝卜50克、西蓝花20克、番茜20克，豉油25克、日本芥茉2克。 做法：

1、块菌先用清水洗净，然后把皮削了，切成1毫米厚的片备用，黄瓜切片备用。

2、把切好的块菌和黄瓜用冰水加盐来镇几分钟，然后摆盘点缀一下，上豉油即可上桌。

三、松露扣鹅肝 主料：冰块茵100克、鹅肝100克。 配料：红椒片10克，兰豆10克，洋葱20克，香菜粒1克，洋葱粒2克，青、红椒粒各2克，香葱粒2克，火腿末2克，黑椒汁20克、鸡汁2克、黄油5克。 做法：

1、冻块菌选大点的，先水煮，熟后去皮切3毫米厚的片，鹅肝切2席米厚的片。

2、红椒片、兰豆清炒放盘边，洋葱煎一下放盘中，块茵和鹅肝用黄油煎熟煎香后装盘。

3、炒锅再上火，下黄油、香菜粒、洋葱粒、火腿末、青和红椒粒炒香后加黑椒汁熬几分钟，调味加入香葱勾芡，最后把汁水淋在块菌和鹅肝上，即可上桌。

黑松露通常从9月份开始采摘和制作成各种适用于烹调的各种产品，例如黑松露酱、黑松露蜂蜜、黑松露油和黑松露盐等等，因为黑松露的味道和口感特点比较醇厚，适合与芝士等同样浓醇的调味相搭配，因此，适合作为秋冬季美食的搭配食材。