新鲜猴头菇怎么处理?新鲜猴头菇的保存方法

猴头菇的外表长满了很多毛茸茸状的肉刺,大概长一到三厘米。它这样的外形很容易把细菌和虫子都藏在茸毛下,如果处理不当我们就很容易会吃下细菌,那就得不偿失了。在处理新鲜猴头菇的时候,我们可以先把它用清水冲洗一遍,然后在盘子里装着1%的盐水浸泡半个小时。浸泡完后再用清水冲洗两次,沥干水分。还有,在烹煮新鲜猴头菇前,最好先用热水焯下,再按食谱的要求进行烹煮即可。

新鲜猴头菇怎么保存?

需要用保鲜盒或者是保鲜袋将猴头菇装起来再放进冰箱。不要把保鲜袋中的空气完全挤压出来,因为新鲜的猴头菇时耗氧菌,需要进行呼吸。如果袋子里的二氧化碳含量过高会使猴头菇变色和变苦。新鲜猴头菇适宜存放在两度到四度的低温环境中,所以最好是放在冰箱的冷藏室中。

如果没有冰箱,可以先把猴头菇晒干或者是烘干水分后,在放在通风干燥的环境下保存也可以的。

新鲜猴头菇怎么处理?新鲜猴头菇的保存方法,第1图

新鲜猴头菇的营养价值

1、猴头菇中含有多糖体,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,可以有效预防和治疗消化道癌症和其他的恶性肿瘤,有食疗的功效。

2、猴头菇中含有的不饱和脂肪酸可以降低血糖和胆固醇,调节血脂,是糖尿病患者和心血管患者的理想食品。

3、猴头菇中含有高蛋白和低脂肪,而且是补充人体矿物质和维生素的极好来源。

4、猴头菇是良好的滋补食品,含有多种氨基酸,可以提高人体的免疫力,延缓衰老。

新鲜猴头菇怎么处理?新鲜猴头菇的保存方法,第2图

新鲜猴头菇的做法推荐

做法一:

材料:新鲜猴头菇、红尖椒、酱油、食盐

步骤:

1、将新鲜的猴头菇洗净,放进清水锅里,开大火将其煮沸,然后加入一勺浓缩的高汤,慢火继续煮十五分钟后,熄火,捞起。

2、把猴头菇晾凉后,然后切成小片,装进盘子里。

3、热油锅,把红尖椒放进锅里爆香,倒入酱油调味,撒上食盐,然后加入一勺高汤。

4、最后将调好的汁淋在猴头菇上即可。

新鲜猴头菇怎么处理?新鲜猴头菇的保存方法,第3图

做法二:

材料:猴头菇三朵、瘦肉500g、姜片、食盐

步骤:

1、将猴头菇洗净后用剪刀剪成小朵;将瘦肉洗净后切成切小块,在焯水一次。

2、将猴头菇、瘦肉、姜片一起放入炖盅里面,加入四碗清水,炖两个小时,然后加入食盐调味即可。

猴头菇的功效

猴头菇是珍贵的食药两用菌菇,性味甘平,有助消化、益五脏、提高免疫功能、改善神经功能、延缓衰老等作用,对胃炎和胃、十二指肠溃疡等疾病有较好的治疗效果。猴头菇与滋阴补肝肾的鲍鱼共炖,有健脾益胃、养阴润肺、补肾益精、养身益寿之功。

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