青菜两吃（咸肉菜饭+蘑菇菜心）

提示:30~60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 油:适量
• 咸肉:100克
• 大米:4合
• 淀粉:适量
• 牛肉:适量
• 酱油:适量
• 小青菜:500克
• 白胡椒粉:适量
• 蘑菇（大小基本一致的）:8个
• 冬笋（大小按个人喜好选择）:一个

做法/步骤

1/8

先将青菜的外层大叶子和菜心分开并浸泡清洗干净。大叶子用作菜饭、菜心用作蘑菇菜心。（个人喜欢将菜心一切为二、这样比较容易清洗、吃起来也比较方便）

2/8

将咸肉和冬笋都切成小丁块（大小按找个人喜好）将切好的咸肉块浸泡在清水里（口味重的人可以省略这一步）

3/8

淘4合米、按平时做饭的水量正常加水（不要超过水位线、最好在线的下方）。加水后再放入咸肉和冬笋、搅拌均匀后、关盖开始做饭。

4/8

将菜饭用的大叶子切成小丁块。让后加少许油清炒一下、不加调料。（本人是节约主义、所以将蘑菇的边角料也一起切丁炒了。还有青菜不放米饭里一起煮、是因为电饭锅煮熟的青菜太软口感不好。所以单独炒一下、可以保留青菜的口感和风味）

5/8

煮一锅水、水里加盐。水开后将菜心加入开盖煮1分钟后关火、盖盖子焖2分钟后、捞出沥水。（泡久了会变烂、口感不好）

6/8

将切好的蘑菇➕水➕白胡椒粉➕酱油清炒一下、最后加淀粉勾芡一下。将青菜和蘑菇装盘即可。

7/8

以上步骤操作完以后、基本上饭也快好了。等饭好以后将炒好的青菜倒入锅中、好好搅拌均匀即可。

8/8

最后就是趁热好好享受美味。