糖醋排骨饭做法窍门,糖醋排骨的做法有什么诀窍哇

1、糖醋排骨饭做法窍门

1、材料：排骨250公克，洋葱块20公克，青椒块20公克，红甜椒块20公克，白饭1碗，蕃茄酱2大匙，糖2大匙，盐少许，白醋2大匙，米酒1大匙，水2大匙，盐少许，米酒1大匙，香油1小匙，太白粉2大匙，水50㏄。

2、白饭盛入大碗中，备用。

3、排骨切小块，加入所有腌料1起拌匀腌渍约10分钟，再放入油锅中炸熟、捞起沥干油份，备用。

4、洋葱块、青椒块、红甜椒块放入油锅中过油后捞起，备用。

5、热锅，加入所有调味料1起拌煮均匀，再放入炸排骨拌匀，续加入所有材料翻炒均匀后熄火，盛起淋在白饭上即可。

2、糖醋排骨的做法有什么诀窍哇

食材用料： 猪排骨1斤、冰糖、酱油、醋、料酒、葱段、熟芝麻、姜片、油、盐等。做法：

1、猪排骨剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血水 ；

2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟；

3、排骨上锅蒸酥烂，约30－40分钟；

4、蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用；

5、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄，用大火，时间不要太长以免肉质发硬；

6、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤，火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟即可。

3、糖醋排骨肉做法窍门

1、主料：小排500克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、香醋3汤匙分两次放、糖3汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙。

2、小排500克焯水后，煮3十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

3、用1汤匙料酒，1汤匙生抽，半汤匙老抽，2汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

4、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

5、锅内放排骨，腌排骨的水，3汤勺白糖。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

6、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加1汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

7、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

4、糖醋排骨的做法窍门

1、材料：猪肋排500克、食用油20毫升、8角1颗、姜丝适量、葱适量、白砂糖15克、醋5克、生抽3克、水5毫升、盐3克、水淀粉5克。

2、猪肋排入冷水锅，大火去血沫。

3、锅中放油，放入葱花、白糖、姜丝翻炒均匀。

4、放入焯好的排骨，倒醋、生抽、水、盐、水淀粉，大火收汁即可。

5、好吃的糖醋排骨就完成了。

5、糖醋排骨的做法.窍门

最简单的糖醋排骨的家常做法的做法 1. 小排500克焯水后，煮3十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 2. 用1汤匙料酒，1汤匙生抽，半汤匙老抽，2汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 4. 锅内放排骨，腌排骨的水，3汤勺白糖（大胆的放糖吧，3汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加1汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。 糖醋排骨做法小贴士 备注——窍门3个： 1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老 2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味 3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了3十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。