广东板栗焖鸡的做法,广东板栗煲鸡汤的做法材料

强建国

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1年前

1、广东板栗焖鸡的做法

板栗焖鸡做法【原料】鸡1.5公斤，栗子400克，鸡汤500毫升，酱油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克（实耗75克），芝麻油20克，大葱段20克，生姜丝10克，淀粉40克，熟芝麻25克。【制作过程】

1、将鸡净膛后，洗净，去头爪，剁成长3厘米，宽2厘米的块，放碗内，加少许酱油、料酒搅拌均匀，腌渍入味；

2、栗子洗净，用开水煮片刻，捞出，去皮；

3、炒锅放豆油，烧至7成热时，下入鸡炸1会儿，用漏勺捞起，控干油。余油倒出；

4、炒锅留少许油，烧热，放入姜末煸炒，再下入鸡块，烹入料酒、加酱油、白糖炒匀，加入鸡汤，用旺火煮开，放入栗子肉同焖，焖至栗子和鸡肉块酥烂时，投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀，用湿淀粉勾芡后。

2、广东板栗煲鸡汤的做法材料

用料主料：土鸡半只、桂皮1块、料酒8克、板栗12颗、红枣6颗、小葱1颗、姜3片、花椒1克、8角1瓣、香叶4片、草蔻1个辅料：盐适量

1、首先备齐所有的食材，我这是1只鸡，炖汤用了半只，板栗是我买的时候，直接让卖家给去皮了。如下图所示。

2、红枣洗净后，用温水提前浸泡半小时。如下图所示。

3、买的板栗去皮的时候，没有去干净，锅中倒入适量的清水，把板栗放入锅中，大火烧开煮2分钟即可关火，这样就能把板栗的皮去得干干净净。如下图所示。

4、准备好炖鸡汤的调料，花椒和8角，草蔻和桂皮，香叶和葱姜。如下图。

3、板粟老鸡汤的做法

1. 将鸡斩件洗净，锅烧开水，放入鸡块氽烫至变色，捞出冲洗干净2. 将去皮板栗、鸡块放入锅内，注入清水，水量高过食材2CM位置3. 放入电压力锅内，按下“豆类”键，煮至程序结束即可。取出放少许盐调味即可用去壳板栗500至1000克、鸡1只、神悦板栗鸡调料包1包、生姜两片、枸杞数颗、花椒3粒、大枣两个、盐适量。将鸡杀好，洗剥干净切块，放入滚水中氽去血水和腥味，捞起放入砂锅，加入生姜、花椒、料包和适量清水，大火煮沸，文火慢炖约半小时，加入板栗，待鸡肉可被筷子插穿，加入枸杞、大枣煮沸，即可食用。方法2【原料】鸡肉(整)。

4、栗子煲鸡汤广东的做法是什么？

主料：栗子160克、鸡1只、瘦肉200克、椰子1只、红枣4个。辅料：姜2片、盐适量。

1、栗子去外壳，也可以买去了外壳的栗子。

2、鸡洗净，斩成大件。

3、锅里的水烧开后，放入鸡块和瘦肉。焯1下水，去掉血腥味。

4、小锅里装水烧开后，放入栗子，用热水烫过的栗子，外衣很容易去掉。

5、椰子切片。

6、红枣去核，姜片、椰子放入装有水的汤锅内。

7、放入鸡块和瘦肉。

8、放入栗子。

9、文火煮沸后改小火煮1.5个小时。最后加盐盛起即可。

5、板栗炖鸡怎么做?

板栗炖鸡有诀窍，学会这样做，鸡肉香甜，板栗粉糯，1大碗不够吃下面请看我们的操作：准备板栗3两左右，起锅添水，倒入板栗，煮5分钟左右，目的是好剥皮。煮好后捞出，表面划上十字架，剥皮，备用。准备鸡腿3个，洗净血水后斩成小块，放入盆中；青椒1个切成滚刀块，放入盆中。大葱半根切成段；生姜1小块切成姜片；蒜子几粒；冰糖10克， 8角1个，桂皮1小块，红干椒4个，1起放入料碗备用。等食材准备好以后，我们开始进行下1步操作。炒锅烧热，添入食用油滑锅后倒出，再添入少许食用油，先放入葱姜蒜和大料爆香，再倒入鸡块，快速翻炒片刻，炒出葱姜和大料的香味，煸炒3分钟左右。加入适量清水，加入料酒15克去腥，蚝油5克提鲜，味极鲜。