香菇肉酱面

提示:1小时以上   |   配菜(中级)

配料清单

• 姜:3g
• 八角:2个
• 猪肉:300g
• 香菇:3个
• 香葱:10g
• 蒜子瓣:6颗

做法/步骤

1/11

将香菇去蒂切丁，香葱、蒜子、姜切末。

2/11

新鲜猪肉分成肥瘦，分别切小丁。

3/11

热锅冷油再放入蒜姜末，随油温升高搅拌炒香。

4/11

放肥肉丁，小火搅拌。

5/11

肥肉微黄，出油。

6/11

放瘦肉，上下翻炒。肉色变浅在放少许盐、香菇丁，一起翻炒片刻。

7/11

调入2勺黄豆酱、少许拌面酱，翻炒出香味。

8/11

加冷水没过香菇肉丁，大火焖盖煮沸。

9/11

看到由水汤变成油汤时放入2枚八角和1勺老抽，转小火

10/11

出锅待用。

11/11

面条使用热干面，等沸水煮至断生，涝出成在碗内，码上香菇肉酱，撒上香葱末，淋上香油。味道棒棒哒！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)