香菇肉酱鸡蛋面
提示:1小时以上 | 配菜(中级)
配料清单
- 水:300克
- 盐:10克
- 肉:500克
- 面粉:900克
- 香菇:200克
- 鸡蛋:4个
- 干木耳:20克
- 胡萝卜:150克
- 黄豆酱:300克
做法/步骤
1/8
900克面粉、4个鸡蛋、10克盐、300克水,揉成光滑的面团。
2/8
盖上盖子,静置一会,面会更劲道。
3/8
压面条,粗细依个人喜好而定。
4/8
水烧开,下入面条煮熟,再把面捞入冷水中,过一下。
5/8
香菇200克、胡萝卜150克、干木耳20克(泡发切丁)、肉500克、味浓咸度低的黄豆酱300克。
6/8
锅中加入八角粉、胡椒粉、小茴香粉,油,中火爆香。
7/8
加入肉丁翻炒香变白。
8/8
再依次加入胡萝卜、香菇、木耳,翻炒2分钟,加入豆酱炒匀,沸腾后转文火熬制15分钟。