香菇肉酱面
提示:10-30分钟 | 切墩(初级)
配料清单
- 姜:适量
- 盐:看情况加
- 糖:一丁点儿
- 葱:适量
- 蒜:适量
- 八角:一个
- 料酒:一盖儿
- 桂皮:一丁点儿
- 洋葱:50g
- 海米:一点儿
- 猪肉:200g
- 生抽:一盖儿
- 老抽:一丁点儿
- 香叶:一片
- 香菇:500g
- 鸡精:一丁点儿
- 干辣椒:适量
- 甜面酱:一勺半
- 白胡椒粉:一丁点儿
- 郫县豆瓣酱:一勺
- 葱伴侣豆瓣酱:两勺
做法/步骤
1/6
香菇泡一下,泡完切末,水别扔留着。猪肉馅搁糖,鸡精,料酒,白胡椒粉和生抽腌个一小会。海米泡一下然后切碎
2/6
葱姜蒜切末,干辣椒掰开去种撕碎,洋葱半个切末。
3/6
郫县豆瓣酱一勺,葱伴侣两勺,甜面酱两勺和老抽混合,我还加了一点点儿油泼辣子(因为里面的油带着很多香料味道)
4/6
热锅加适量油,下葱姜蒜干辣椒八角炒香,然后下海米炒香,然后下肉馅炒至收干(肉馅会有水),随后倒入洋葱炒香,最后加入香菇。
5/6
炒两分钟后倒入酱,炒匀,加入适量香菇汤,加入桂皮和香叶,炖煮十分钟,然后大火收汁即可。最后去掉香料。
6/6
煮面,放上,完成