干羊肚菌多少钱一斤？羊肚菌怎么挑选？

羊肚菌分为野生和种植，2019年新鲜羊肚菌全国种植面积比2018年整体大很多，所以2019年羊肚菌价格也比2018年的便宜很多，羊肚菌价格与产季，产量，品质和购买渠道有关，一般原产地价格要比零售渠道买的便宜很多。

新鲜羊肚菌上市季节：种植羊肚菌12-6月份上市，野生4-5月份10-12月份上市，新鲜羊肚菌价格会有波动，不同季节，不同品质价格会不同。干羊肚菌价格相对稳定，野生羊肚菌价格贵一些，种植价格便宜一些，以下价格仅供参考，实际价格以当地市场价来定。

种植干羊肚菌价格：600-1200元/公斤（600元/公斤的品质差，带脚，会有些发霉；850元/公斤带脚一级货或者是剪脚的普通货；950元/公斤带脚特级货；1100元/公斤剪脚一级货，1200元/公斤剪脚特级货）。

野生干羊肚菌价格：剪脚1-3cm2000元/公斤，3-5cm2600元/公斤，5-7cm特级货2800元/公斤；带脚统货1800-2000元/公斤。

干羊肚菌的挑选方法：

1、挑选干货羊肚菌时，应注意留意羊肚菌所含的重量和产地是否是有信誉的企业生产和销售等，切莫贪图便宜购买了假羊肚菌而因小失大。

2、选择肉厚，虫洞少，3-5cm、5-7cm最佳，价格也比较贵。1-2cm的比较嫩，太大的又会比较老，这样的羊肚菌价格会相对比较便宜。

3、购买剪柄的羊肚菌较好，营养价值较高。因为羊肚菌的价值主要在菌冒上，菌脚营养价值很低，而且会有泥沙吃起来会碜牙。

羊肚菌的美食做法推荐

羊肚菌炖鸡

主料：新鲜羊肚菌（还可以选择干品或冻品）50克，土鸡1只；

辅料：红枣15克、枸杞子10克；

调料：姜3片、蒜3个、葱1根、盐适量；

做法：

1、将干品羊肚菌清洗干净后用温水浸泡30分钟即可，然后泡发的水也一起煲汤，不要浪费了，可以去除掉渣；

2、将清洗干净的羊肚菌捞出来，备用；

3、土鸡处理干净，切块，飞水备用；

4、红枣、枸杞、葱、姜、蒜都洗干净，姜、蒜切片；

5、把处理好的鸡块放入锅内，倒入适量清水，用大火烧开，撇去浮沫，放入葱；

6、然后加入姜片、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉快烂，放入新鲜羊肚菌炖30分钟放盐即可出锅。

羊肚菌贵的原因主要是产量极少而且营养高，很多营养成分胜过海参和冬虫夏草。羊肚菌的营养相当丰富，用来煲汤是最能突出羊肚菌鲜美的味道，而且食用羊肚菌对人体有很多的功效作用哦。