什么是牛肝菌?它有什么特征?

牛肝菌,想必很多人都是第一次听,心里会想它是不是牛肝。其实并不是,那么什么是牛肝菌呢,牛肝菌又是长什么样子的呢,想必很多人都想了解,那么就跟小编一起去看看吧。 牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。 牛肝菌是云南的一大特产。此菌种类繁多,全国约有26种,云南就有22种,其中有11种是云南独有的。为人们喜爱和熟悉的见手青、红见手这类牛肝菌约有14个品种。另外,像黑牛肝菌、黄赖头(黑疣柄牛肝菌)等也深受人们欢迎。牛肝菌味道鲜美,清香可口,营养丰富,深受广大群众喜爱。牛肝菌在云南各地均有分布,产期为每年的6~10月。

什么是牛肝菌?它有什么特征?,第1图

牛肝菌菌盖扁半球形,光滑、不粘、淡裸色,菌肉白色,有酱香味,可入药。大腿蘑营养丰富,味道香美,是极富美味的野生食用菌之一,可出口欧美、日本等国,深受外商欢迎。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。 野生牛肝菌品种较多,目前国内已发现有20多个品种可食用,主要有华丽牛肝菌、美味牛肝菌等品种可供食用与加工。华丽牛肝菌和美味牛肝菌的主要特点均为菌朵单生、较大、肥腴肉厚,菌柄粗壮,菌盖伞型,菌盖和菌柄为赤褐色或黄褐色,菌体受伤或切开不变色,干品为白色至黄褐色,干品香气浓厚、纯正。红网牛肝菌等3个品种有一定毒性,采摘时留意鉴别,免得误食中毒。

什么是牛肝菌?它有什么特征?,第2图

牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效,是中成药“舒筋丸”的原料之一。牛肝菌可治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐。除此之外牛肝菌又是妇科良药,可治妇女白带症及不孕症。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。 什么是牛肝菌?它有什么特征?,第3图 以上就是关于牛肝菌知识的介绍了,想必看了这些大家都对牛肝菌有了一个更深的认识了,以后就可以更好的食用牛肝菌了。

相似内容
更多>