竹荪鸡片汤

竹荪鸡片汤制作

原料：鸡脯肉150克，竹荪20克，姜片3片，葱段3段，鸡精8克、盐3克、味精2克、加饭酒3克。

做法过程

1、将鸡脯肉用斜刀片成片，竹荪切成约

3、5厘米长的段后泡清水。

2、净锅下水烧开后下入切好的鸡脯肉，氽水后捞出冲凉备用。

3、净锅下清汤加姜片、葱段、枸杞一起烧开，下鸡肉片，煮至微开时加入泡好的竹荪段，小火慢炖至鸡肉熟为止。

4、加鸡精、味精、盐即可起锅。

提示：鸡脯肉要切成均匀的大片，煮制时间不能太长，汤要清。

小贴士

美食重在调理，而菌类食物绝对是调理佳品。外出就餐可选择野山菌火锅，在家可做一道美味的竹荪鸡片汤。竹荪是种名贵的菌类，超市可以买到，竹荪营养丰富，味道鲜美，质地脆嫩，香气浓郁，长期食用能调整人体血脂及脂肪酸，有活血、养颜等功效；竹荪还有“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的贮积。