清汤鸡怎么炖,鸡清汤的制作方法

1、清汤鸡怎么炖

清炖全鸡的做法： 主料：3黄鸡1只。 辅料：黄芪1克，红枣4克，桂圆4克，香菇60克，姜片10克，黄酒10克，枸杞1克。

1、准备好食材。

2、黄芪，红枣，桂圆，香菇加水浸泡2小时。

3、将食材塞进3黄鸡鸡肚中。

4、锅中放鸡加水，姜，黄酒，浸泡后的料水。

5、大火煮沸转小火炖90分钟，加枸杞，盐。

6、小火炖30分钟即可。

7、炖好的清汤鸡。

2、鸡清汤的制作方法

清鸡汤 材料：净母鸡2500克、鸡骨500克、洋葱250克、胡萝卜250克、芹菜100克、清水7500克 制作方法：

1、将母鸡从背部劈开拍平，与鸡骨1起洗净；将洋葱去皮根，洗净后切滚刀块掰开；胡萝卜切滚刀块；芹菜去根叶洗净，放入烤盘入烤箱，将蔬菜烤至色深黄。

2、将母鸡、鸡骨放入不锈钢桶内，下入清水煮沸后改用文火，下入烤烙好的蔬菜，边煮边打尽浮沫（使汤色纯正，味不发腥），使之保持微开火靠2小时左右，待鸡腿肉松软时，将汤汁过箩（或纱布），倒入另1不锈钢桶内即可。1般可出成品汤5000克左右。 营养作用：

1、能够温。

3、青汤鸡怎么做

清汤鸡的做法步骤： 1.首先提前准备1把干香菇放入清水中泡发，用凉水不宜流失营养。 准备麻公鸡半只，去除鸡屁股和鸡脚趾，把鸡肉剁成均匀小块。 将泡好的香菇去除根部。 准备辅料 生姜切成片、大葱切成马蹄片、香菜洗干净切成段备用。 2.食材全部准备好以后把香菇和鸡肉焯1下水 水烧开后放入香菇烫30秒钟，去除上面的杂质和异味，然后倒出来用清水冲洗干净沥水备用。 锅内再烧水，冷水放入鸡块，淋入1点料酒去腥，煮出鸡块中的血水，水烧开以后打入锅中的浮沫。 大约煮两分钟后把鸡块倒出来，用清水冲掉上面的血沫。 3.热锅凉油把鸡炒1下 锅内烧油滑锅，然后倒出热油加入凉油防止鸡块粘锅。 开中火。