燕窝怎么炖好吃又营养,怎样炖燕窝好吃又营养
1、燕窝怎么炖好吃又营养
用料 干燕窝1盏 3-5克 红枣 3颗 冰糖 1颗 冰糖红枣炖燕窝的做法 成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克（干货），不要贪多， 1般1星期吃两次为宜，多食其实是无益。 燕窝的营养功效是慢慢渗透并作用于人体的， 食用燕窝也是讲究用量和周期的， 既不可1日暴食，更不可隔3差5，贵在长期坚持。 经常食用燕窝用于保养的人，让人猜不出真实年龄！请点击输入图片描述燕窝提前泡发好，将其撕开，具体泡发流程可查看前期文章www.xiachufang.com/recipe/102257481/请点击输入图片描述将红枣洗净切开把核取出，备用（如果是1个人的分量只需3颗即可）请点击输入图片描述把燕窝放入炖盅内请点击输入图片描述枣子再放入。然后放点矿泉水把倒入炖盅没过红枣即可。请点击输入图片描述隔水炖：把炖盅盖上盖，然后放入炖锅内。炖锅内放水至炖盅3分之1处。先大火烧开，然后文火再炖半个小时。可以在起锅前5分钟放入1点冰糖1起炖下。请点击输入图片描述最后炖好的倒入碗里，就可以吃了哦。请点击输入图片描述小贴士
1、燕窝的适宜人群？
1、女性：女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性，这也是香港众多明星热衷食用“燕窝”保持容颜亮丽的1个秘诀。
2、男性：贵滋堂《本草纲目》称燕窝“能使金水相生，肾气上滋于肺而胃气亦得以安，食品中直最则良者”。因此它具有润肺、益气、补脾等功效，长期食用可使人精神饱满、精力充沛、不易虚弱，更能增加体力和体能。
3、孕妇：燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫能力。孕妇食用燕窝能使未来的新生婴儿更强壮、白皙，增强其抵抗力。妊娠后的产妇，用燕窝进补也是最佳的。
4、老人：老年人通常肠胃不好、身体虚弱，或有骨质疏松、关节炎等现象。吃燕窝可润肺止咳、补中益气。
5、吸烟者：吸烟会导致喉干多痰，并可能引起支气管炎、肺气肿、肺癌等疾病。燕窝可以增强免疫力，长期食用燕窝，还可以润肺、化痰止咳。 有4类人不能吃燕窝：
1、4个月大以前的婴儿；
2、感冒患者，因为感冒属于实症，不宜吃带补性的东西，包括燕窝在内；
3、癌症病人，因为燕窝有促进细胞分裂的作用，对于癌症病人特别是没有经过治疗的，
4、癌症病人晚期的情形不能食用燕窝，会促进癌细胞分裂；对蛋白质过敏的人，因为燕窝富含蛋白质。
2、如何挑选好的燕窝？
1、看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2、闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货
3、摸：取1小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，1拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了，如果还有很好弹性那就假了。
4、烧：用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的，不是网上误导的白灰。
3、如何鉴别真假？
1、关于漂白：漂白过的燕窝发白发亮，而纯天然的燕窝则1般会微黄、乳白和象牙白，而不是雪白。而且漂白过的燕窝1斤泡发不到2斤，而没有漂白过的1斤则可以泡发到10斤左右。漂白过的还容易发水，发出来都是会有异味的。
2、关于刷胶：正常的燕窝不是密不透风，它会有缝隙，如果是不透风的那种，就要注意了，那可能就存在有刷胶情况，泡水后，没有刷胶的燕窝两个小时左右就足够自然发开，吸水能力特别强。而且泡出来的水较清，不浑浊，不会掉粉的感觉，刷胶的燕窝则泡水不容易发开。
3、关于细毛：燕窝本身就是可以看到1些细毛，因为是人工挑毛，不可能挑的绝对的干净，所以会有少许细毛。但是如果完全看不到有任何细毛的话，那可能使用化学处理过的劣质燕窝，对人体是有害的。
4、真正的燕窝有哪些特征呢；
1、单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6～8克
2、浸泡水后无油渍亦无粘液
3、煮后形状呈丝条状，长短粗细不1或结块状且不规则
4、煮后有淡淡的蛋白腥味
5、煮后口感滑嫩
6、煮后颜色呈膨胀及半透状。
2、怎样炖燕窝好吃又营养
烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，1般到燕窝表面过1点已经足够。最后，连浸泡之水1起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。清炖的时间由两个因素决定。1是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，1般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；2是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
3、怎样炖燕窝好吃又有营养?
水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克 【制作过程】
1、将水发的燕窝放在小盆里(干燕窝放清水中浸泡
3、4小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之4小时，最后经沸水锅氽1下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。
2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸5分钟取出，撒上樱桃片即成。 【特点】 色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补。
4、燕窝怎么炖好吃又营养
1、炖燕窝需要1个炖盅和1个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透的燕窝以及最后1次浸泡燕窝的水1起放入炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的1半高度，然后用慢火炖。注意：燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液），放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。
2、白燕窝3０分钟后加冰糖，再炖15分钟即可。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。
5、怎样炖燕窝好吃又有营养?
水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克 【制作过程】
1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡
3、4小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之4小时，最后经沸水锅氽1下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。
2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸5分钟取出，撒上樱桃片即成。 【特点】 色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补。
6、燕窝怎么炖好吃又营养
1、炖燕窝需要1个炖盅和1个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透的燕窝以及最后1次浸泡燕窝的水1起放入炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的1半高度，然后用慢火炖。注意：燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液），放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。
2、白燕窝3０分钟后加冰糖，再炖15分钟即可。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。
