蚝油海鲜菇炒鸡丝

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:1g
• 大蒜:5瓣
• 尖椒:1个
• 料酒:3g
• 淀粉:3g
• 清水:1小勺
• 老抽:3g
• 蚝油:1大勺（8g左右）
• 海鲜菇:250g
• 鸡胸肉:150g
• 干红辣椒:3个

做法/步骤

1/9

海鲜菇清洗干净，粗一点的可以从中间撕开。

2/9

尖椒切丝，大蒜切片，干红辣椒去籽切段。

3/9

鸡胸肉去除筋膜后切丝，加盐、料酒、老抽、淀粉和一点点清水抓匀，腌制15分钟。

4/9

平底锅内放多一点的花生油，油热后下也腌制后的鸡丝快速滑散至变色后盛出。

5/9

利用锅底余油，下蒜瓣和干辣椒炒出香味。

6/9

下尖椒丝，翻炒均匀即可。

7/9

下海鲜菇，转中火翻炒3分钟左右，至海鲜菇变软。

8/9

将海鲜菇出的水分炒的差不多变干时，下滑散的鸡丝，调入一大勺蚝油。

9/9

中火翻炒均匀，至海鲜菇入味即可关火装盘。