辣椒直接用盐腌最简单的方法,辣椒腌制最简单的方法
1、辣椒直接用盐腌最简单的方法
用料：尖椒10斤、盐150克、水适量。步骤：
1、用户选择霜降后，无破损的尖椒，剪掉尖椒把，这样就不会进水变软。
2、 用户将水烧开，放入1勺盐。
3、放入尖椒焯水30秒左右，浅绿色变深绿。
4、关火，赶紧捞出来。
5、晾至温热备用。
6、建议用户加入适量的盐拌匀！让盐均匀的裹在尖椒上！（盐不要。
7、放入无油无水干净的玻璃瓶中，密封发酵20天左右就可以吃了。（玻璃瓶清洗干净后，倒入适量的开水烫1下，晾干水分，或者擦干水分，这样腌制出来的东西不会变质）。
8、成品图。以上内容参考 百度百科-腌辣椒。
2、辣椒腌制最简单的方法
1、青辣椒5斤，盐半斤，酱油2.5斤，姜适量。
2、选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中。
3、缸中1层辣椒1层盐，最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg)，腌制3天。
4、将盐卤水沥出，煮沸后晾凉。
5、将盐卤水连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10天即可食用。
6、将腌好的青辣椒洗净漓干切成约1公分的段再晾1下水分。
7、将姜洗净切细丝和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿，将菜油烧至刚冒烟离火稍凉1下呛入青椒加酱油和少许盐充分拌匀。
8、酱油要没过青椒呛的熟油要覆盖在盆的表面1层加盖后放入冰箱约两3天就可以吃了。
3、辣椒腌制最简单的方法？
第1种配料:鲜红辣椒10千克,盐2千克,白糖500克,米酒100克。加工：将辣椒洗净,在开水中焯5秒迅速捞出,沥尽水,晾晒后倒进大盆,加入盐,白糖拌匀,腌24小时后入缸,淋入料酒,密封贮藏,约60天后即成。第2种配方：鲜红辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。方法：将酱油煮沸（杀菌）待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用。第3种用新鲜的小红辣椒，洗净后充分晾干。准备1碗白酒，1些盐。做的时候先把1根缝衣针烧热（消毒），在每个辣椒上扎些孔，在码到坛子里，1层辣椒1层盐，码完以后，再倒1些盐水和酒，用保鲜袋封紧口，40天左右就能吃了。关键技术是整个操作过程不能有生水，否则辣椒会坏的。还有就是坛口1定密封。
4、生腌辣椒酱的简单做法
在几个比较嗜辣的地区，辣椒酱也成为了日常家庭中必不可少的1个调味品。主要由于辣椒酱的用途非常多，许多川菜中辣椒酱的身影必不可少。但是大家经常看见的辣椒酱1般都是红辣椒酱，青辣椒酱出现的频率往往较低。而今天的文章则给大家推荐了两种关于青辣椒酱的做法。  方法1  做青辣椒酱所需食材：  主料：新鲜青辣椒1.2斤，蒜瓣2个，花椒8g，食用油400g，盐60g，生姜4片，麻椒8g，豆瓣酱30g，白糖10g 1.准备好原材料 2.将辣椒放蒸锅上蒸3分钟 3.将姜和蒜放在1起用搅拌机搅碎放在碗里备用，将蒸好的辣椒放搅拌机搅碎备用，不要搅的太碎了。 4.热锅下油，油烧热放入麻椒和花椒炒出香味，再将麻椒和花椒捞出，放入姜蒜末炒出香味。 5.放入豆瓣酱翻炒出香味。 6.放入搅拌好的辣椒，不停的翻炒大概15分钟左右，将水分收干。再放入盐、白糖不停的翻炒大概5分钟左右，关火将辣椒酱放凉。 7.将放凉之后的辣椒酱装入密封的容器内放入冰箱内冷藏。 将青辣椒放入蒸锅蒸是为了去掉辣椒中的火气，也可以去初部分水分，炒的辣椒更入味。 方法2 植物油15毫升，新鲜青辣椒20条(辣味)，切丝，蒜头3瓣，剁碎，洋葱半个，剁碎，盐4.5克，水450毫升，蒸馏苹果酒醋225毫升 1.取1个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅，置于大火上，下油，辣椒，蒜头，洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟，其间不断搅拌。关火，将混合物放室温下冷却。 2.将混合物移入食物处理器或搅拌器里搅成糊状。停下，慢慢加入食醋，再开机搅几下。 3.将搅好的酱倒进已消毒的密封罐里，并盖紧盖子。这罐辣椒酱在冰箱里可存放6个月。
5、辣椒腌制最简单的方法窍门窍门
辣椒腌制最简单的方法是:把辣椒洗净控干水后，放盐，花椒、8角、香叶等，再倒入1点味极鲜，白糖即可，腌出的辣椒又绿又脆。
6、腌辣椒简单方法
1、所需原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的话买3000g），蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包，盐150g（口味淡的话放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。
2、青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝。
3、酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。
4、将青辣椒片、蒜片和姜丝1起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。
