老北京炸平菇

配料清单

• 盐:适量
• 平菇:300g
• 面粉:50g
• 鸡蛋:1只
• 玉米淀粉:30g
• 黑胡椒粉:适量

做法/步骤

1/6

将平菇洗净挤干水份，撕成小朵。

2/6

将面粉、淀粉加中混合成稠糊状，因为要加鸡蛋液，水就不能放多了。调匀后打入鸡蛋加适量盐和黑胡椒粉。

3/6

调成这种程度的面糊。

4/6

可以起油锅了，多倒些油要没过平菇，炸之前将平菇放面糊里裹匀，开始炸了，一定中火炸，不要着急哟！

5/6

炸到两面微黄就可以了，在锅里适当拨开，粘在一起也没事不要硬拨，要不面糊会散。

6/6

分次炸较好，既省油还不会都粘在一起！很美味的！外焦里嫩!