鹿茸菌的营养价值,鹿茸菌食用禁忌是什么？
1、鹿茸菌的营养价值
干品含氨基酸的总量为8.47%。有人体必需氨基酸7种，占总量的 44.88%；有其它氨基酸9种，占总量55.02%。 每100g干品含有的矿质元素 常用元素 钾：1466.5毫克 钠：5.31 毫克 钙：78.23毫克 镁：126.54毫克 磷：442.16毫克 微量元素 铁：852.7微克 铜：143.1微克 猛：20.04微克 锌：66.72微克 钼：3.02 微克 钴：1.25 微克 有和胃气，祛风，破血的功效。 食用方法： 1，放入盆内，注入清水浸泡3分钟捞出，冲淘去菌种的泥沙，拣去杂质。 2，再放入盆内，注入清水（刚好淹过菌子）用1盘子将菌压下，让其吸收 水分均匀，自然发胀,时间30分钟左右。 3，发胀好后就可以像普通的菜那么做了，或炒或炖。 1，野生菌洗净用温水泡软； 2，里脊肉或后臀尖肉切粗1点的丝，用生抽料酒姜粉腌制十几分钟。 3，小青椒切片，蒜切片备用； 4，锅中油热后，放入肉丝炒至发白，盛出备用； 5，锅中重新倒入少许油加热，放入蒜片炒香，放入野生菌翻炒均匀，可加两 勺水焖几分钟； 6，放入炒好的肉丝翻炒均匀； 7，放剁椒，小青椒翻炒均匀即可。
2、鹿茸菌食用禁忌是什么？
鹿茸菌食用禁忌是：
1、鹿茸菌是偏热性食物，不宜很多的服用，非常是热性体质或与热性食物1起吃，非常容易造成身体燥热、腹泻、头晕眼花、口干口渴等容易上火等状况，可能还会继续造成人体的不适感，对身心健康会导致1定的影响。
2、鹿茸菌是1种名贵山珍。它蛋白质含量高、糖分少，质地细腻、味道鲜美、清香可口，类似猴头。它之所以跻身名贵山珍，主要是能为鸡鸭肉提鲜，配啥肉像啥味，不管做汤或烹、炒、焖、烧、炖，即能做出色、香、味俱全，又与众不同的各种珍馐佳馔，是山菜中的佳品。鹿茸菇的功效与作用：
1、预防癌症。鹿茸菇中含有多种天然抗癌成分，它含有的天然多糖能阻止人体细胞癌变，而它含有的微量元素磷，硒等营养成分被人体吸收后，还能抑制人体内致癌物质生成。
2、提高身体抗过敏能力。人们食用鹿茸菇能吸收丰富营养，可调节身体免疫力，而它含有的1些活性成分还能降低人体对过敏原的敏感性，不止那些易过敏成分对人体产生伤害，经常吃鹿茸菇，能让身体抗过敏能力明显提高。以上内容参考 百度百科——鹿茸菌 人民网——鹿茸菌炖服效更佳。
3、鹿茸菌食用禁忌是什么？
鹿茸菌食用禁忌是：
1、鹿茸菌是偏热性食物，不宜很多的服用，非常是热性体质或与热性食物1起吃，非常容易造成身体燥热、腹泻、头晕眼花、口干口渴等容易上火等状况，可能还会继续造成人体的不适感，对身心健康会导致1定的影响。
2、鹿茸菌是1种名贵山珍。它蛋白质含量高、糖分少，质地细腻、味道鲜美、清香可口，类似猴头。它之所以跻身名贵山珍，主要是能为鸡鸭肉提鲜，配啥肉像啥味，不管做汤或烹、炒、焖、烧、炖，即能做出色、香、味俱全，又与众不同的各种珍馐佳馔，是山菜中的佳品。鹿茸菇的功效与作用：
1、预防癌症。鹿茸菇中含有多种天然抗癌成分，它含有的天然多糖能阻止人体细胞癌变，而它含有的微量元素磷，硒等营养成分被人体吸收后，还能抑制人体内致癌物质生成。
2、提高身体抗过敏能力。人们食用鹿茸菇能吸收丰富营养，可调节身体免疫力，而它含有的1些活性成分还能降低人体对过敏原的敏感性，不止那些易过敏成分对人体产生伤害，经常吃鹿茸菇，能让身体抗过敏能力明显提高。以上内容参考 百度百科——鹿茸菌 人民网——鹿茸菌炖服效更佳。
4、鹿茸菌怎么煲汤
俗话说，东北有3宝人参，貂皮，鹿茸角，由此可见，鹿茸的影影响价值是多么的高，其实鹿茸也算是1种药食同源的中药，只不过比较名贵，鹿茸的滋补功效也是非常好的，有很多人在炖汤的过程中都会加入1些鹿茸补身体，因为鹿茸能够补气壮阳，那么鹿茸煲汤的做法是什么呢?鹿茸的7种煲汤方法鹿茸的营养价值很高，食用方法也很多。今天小编给大家介绍7种最常见煲汤方法：
1、人参鹿茸鸡肉汤配方：鸡肉120克，红参(或高丽参)12克，鹿茸32克。功效：大补元气，温肾壮阳，用于元气虚极，体虚欲脱;或肾阳虚衰，精血亏虚，畏寒肢冷，阳痿早泄，宫冷不孕，小便频繁，腰膝酸痛，头晕耳聋，精神疲乏等。适用：大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能大补元气。鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治1切虚损、耳聋。鹿茸能提高机体的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的疲劳，又具有性激素的作用。制作：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒;人参切片。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。
2、鹿茸枸杞鲍鱼汤配方：鹿茸片20克，杞子40克，新鲜鲍鱼1只，红枣4枚。功效：益精明目强身健体。适用：此炖品补血强身、益精明目。日常用此炖品佐膳，可补益身体，且补而不燥，可以防止视力早衰。如患血气不足，肝肾亏损，头晕眼花，精神疲乏，妇女月经不调，都可用此炖品作食疗、男女适用。制作：大鲍鱼1只去壳，去掉污秽，用水洗净;切成片状。鹿茸片和杞子用水漂洗。生姜和红枣用水洗净。生姜去皮切2片;红枣去核。将全部材料放入炖盅内，加入凉开水，盖上盖，放入锅内，隔水炖4小时，加入细盐调味，即可饮用。
5、鹿茸菌的营养价值，怎么做好吃？
鹿茸菌应该怎么吃 食用方法 1，放入盆内，注入清水浸泡3分钟捞出，冲淘去菌种的泥沙，拣去杂质。 2，再放入盆内，注入清水(刚好淹过菌子)用1盘子将菌压下，让其吸收 水分均匀，自然发胀,时间30分钟左右。 3，发胀好后就可以像普通的菜那么做了，或炒或炖。 中医认为，鹿茸味甘微咸而性温，归肾、肝经，具有壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒的功效。总之，鹿茸的确是好东西，但只有应用得当，方能发挥其应有的效用。 因鹿茸性偏温，尤适用于肾阳虚而虚寒的人群，因此凡属肾阳虚所致的心悸头晕、耳聋眼花、疲乏无力、精神萎靡、肢凉怕冷、腰背酸痛、阳痿滑精、尿频失禁、大便溏稀、妇女宫冷不孕、小儿发育迟缓及疮疡久溃不愈等情况均可应用。 2鹿茸酒常用配方 鹿茸酒配方1 材料：嫩鹿茸30克，山药(末)30克 制法：将上药物装入绢袋，浸入500克白酒中，将容器封固，浸泡7天后，即可启开饮用酒液，每日3次，每次1盅，酒尽，可如法再浸500克酒，浸后其鹿茸可焙干制成丸服。 鹿茸酒配方2 材料：鹿茸(嫩，去毛。切片)37克山药(末)37克 制法：绢袋盛，置酒瓶中，入酒500克，浸7日后开取。 功能：治阳瘘，小便频数，面色无华。 用法：每日饮2—3小杯。 酒尽可将药渣焙作丸服，或再入酒浸1次。 鹿茸酒配方3 配方：好鹿茸(多用1两去皮切片)5钱，干山药(为末)1两。 制法：上以生薄绢裹，用好酒1瓶，浸7日后，饮之。 主治：虚弱阳事不举，面色不明，小便频数，饮食不思。 用法：开瓶饮酒，日3盏为度。酒尽再将酒1瓶浸。吃了却将鹿茸焙干，留为补药用之，又妙。 3鹿茸什么样的才好呢 1般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。鹿茸片的形态，通常呈贺形或椭圆形，直径为1～4厘米，片极薄。外皮为红棕色。锯口面为黄白至棕黄色，外围有1明显环状骨质或无、色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐色。体轻，质硬而脆。气微腥、味咸。
1、挑选上等鹿茸的方法：
1、注意鹿茸片表面的质地，质地细腻，没有小孔的为血片
2、看周围茸毛的毛色，青色的是马鹿茸，而非花鹿茸血片
3、看鹿茸片的大小，鹿茸片小的才是上等血片。
2、鹿茸是名贵药材，鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的1半以上。
3、鹿茸的功效：鹿茸对肾虚、头晕、耳聋、目暗、阳痿、滑精、宫冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿软、崩漏带下、阴疽不敛及久病虚损等病症有很好的功效。
6、鹿茸菌怎么煲汤
俗话说，东北有3宝人参，貂皮，鹿茸角，由此可见，鹿茸的影影响价值是多么的高，其实鹿茸也算是1种药食同源的中药，只不过比较名贵，鹿茸的滋补功效也是非常好的，有很多人在炖汤的过程中都会加入1些鹿茸补身体，因为鹿茸能够补气壮阳，那么鹿茸煲汤的做法是什么呢? 鹿茸的7种煲汤方法 鹿茸的营养价值很高，食用方法也很多。今天小编给大家介绍7种最常见煲汤方法：
1、人参鹿茸鸡肉汤 配方：鸡肉120克，红参(或高丽参)12克，鹿茸32克。 功效：大补元气，温肾壮阳，用于元气虚极，体虚欲脱;或肾阳虚衰，精血亏虚，畏寒肢冷，阳痿早泄，宫冷不孕，小便频繁，腰膝酸痛，头晕耳 聋，精神疲乏等。 适用：大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能 大补元气。鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治1切虚损、耳聋。鹿茸能提高机体的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌 肉的疲劳，又具有性激素的作用。 制作：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒;人参切片。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。
2、鹿茸枸杞鲍鱼汤 配方：鹿茸片20克，杞子40克，新鲜鲍鱼1只，红枣4枚。 功效：益精明目强身健体。 适用：此炖品补血强身、益精明目。日常用此炖品佐膳，可补益身体，且补而不燥，可以防止视力早衰。如患血气不足，肝肾亏损，头晕眼花，精 神疲乏，妇女月经不调，都可用此炖品作食疗、男女适用。 制作：大鲍鱼1只去壳，去掉污秽，用水洗净;切成片状。鹿茸片和杞子用水漂洗。生姜和红枣用水洗净。生姜去皮切2片;红枣去核。将全部材料放 入炖盅内，加入凉开水，盖上盖，放入锅内，隔水炖4小时，加入细盐调味，即可饮用。
