猴头菇有的为什么便宜 快点进来看看吧！

今天有人问我，猴头菇为什么有的那么便宜，有的那么贵，明着看着都一样，为啥价格会差出这么多，相信很多人都有这样的疑问，究竟猴头菇为啥有的这么便宜呢，是不是那些贵的故意抬高价格牟取暴利呢？还是贵的真的比便宜的价值高呢？今天就让小编我替大家一一解密吧！

下面先让我们认识一下猴头菇吧！

猴头菇：又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有"山珍猴头、海味鱼翅"之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1~3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径

3、5~10厘米，远远望去似金丝猴头，故称"猴头菇"，又像刺猬，故又有"刺猬菌"之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有"素中荤"之称。

分类：

高山猴头菇

高山猴头菇又称雾猴头菇，夏秋多野生于海拔3000米以上的云杉、冷杉和箭竹林带中的枯树或倒木上。

针猴头菇

针猴头菇又称小刺猴头菇，日本称为猴子头。多野生于栎属的阔叶林腐朽枯木或倒木上，成熟后多呈茶褐色，可食，味道甚佳。

珊瑚状猴头菇

珊瑚状猴头菇又称玉髯菇、红猴头菇、羊毛菌。珊瑚状猴头菇的主要特征是子实体从基部长出数枚主枝。每枚主枝上又生出短而细的小分支，小分支上再生出丛状密集的短菌刺，菌刺纤细，呈针状，顶端尖，菌刺长0.5~15厘米，子实体形如珊瑚，故名珊瑚状猴头菇。

药用价值

1、抗炎和抗溃疡

猴头菌提取物可治疗胃黏膜损伤、慢性萎缩性胃炎，而且能显著提高幽门螺旋杆菌根除率及溃疡愈合率。

2、抗肿瘤

抗肿瘤中猴头菇的子实体提取物及菌丝体提取物发挥着重要的作用 。

3、降血糖

猴头菇菌丝体提取物能够对抗四氧嘧啶引起的高血糖，其作用机理可能是猴头菇多糖与细胞膜上的特定受体结合，通过环磷酸腺苷将信息传至线粒体，提高糖代谢酶系的活性，从而使糖的氧化分解加快，达到降低血糖的目的 。

4、抗氧化和抗衰老

猴头菇子实体的水提物和醇提物都有清除自由基的能力，豆腐乳清中的猴头菇菌丝体的三部分内切多糖，评估其潜在的抗氧化和保肝作用，结果表明他们在不同的体系中有不同的活性，而且在体外和体内表现出很强的抗氧化和保肝作用。

当然，不管是什么东西都会分出个三六九等，猴头菇也不例外，有价值高的有价值低的。那么我们应该如何分辨呢？

一等食材猴头菇菇体完整，无伤痕残缺，菇体干燥，不烂、不霉、不蛀。优质的猴头菇的菇体长得像个猴头，鸡蛋状或是球圆状，大小都差不多，毛很多也很细长，茸毛齐全。其菇体呈金黄色或黄里带白，这种会卖的比较贵。

品质低劣的猴头菇菇体残缺不全，或有伤痕，不干燥。质差的菇体大小不均，形状不规整，毛粗而长。质差者色泽黑而软，有的伪劣品为了增白，用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色，这种菇食后对人体有害无益，不可选购，当然有些黑心商家会将这些劣质产品拿出来销售，当然价格也会低些。

所以，我们在挑选采购猴头菇的时候一定不要贪图便宜而去买一些便宜的，我们要挑选一下，看看是否合格，当然有的便宜也不一定是品质低劣的，价格会根据地区的不同也会有所变化，毕竟有的地方生产大量的猴头菇，有的地方则没有，相对于那些没有生长猴头菇的地方，生产大量的猴头菇的地方价格会低点。