平菇算不算发物？过敏者慎食

平菇算不算发物？

所谓的发物，是指辛辣刺激、有香味的食物，因此平菇是属于发物的，适量的食用还好，如果过量食用的话可能会引起身体不适或是出现头痛、过敏症状。

其实这种现象是非常少数的，因此大家可以放心的食用。平菇内含丰富的维生素和矿物质，可以补充身体所需营养，而且还可以帮助释放其他食物中的营养成分，因此用平菇和其他的食物一起炖汤的话，这样营养价值是非常高的。

平菇的营养价值

平菇的口感很软嫩，味道很鲜美，许多人都爱吃，其中所含的营养成分是非常丰富的，研究分析表明，每百克的新鲜平菇内含有蛋白质20-23克左右，氨基酸成分种类齐全，且矿物质含量也是非常丰富的，其中含有丰富的维生素B族，以及拥有了大量的微量元素，如钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等。

1、平菇中所含的微量元素硒，多糖体等物质，这些成分对于肿瘤细胞有很强的抑制作用，而且具有免疫的特性。

2、平菇的微量元素是非常丰富的，种类多达14种，这些大量的微量元素，对于身体骨骼、大脑的发育都具有良好的促进作用，对于儿童、老年人来说，是一种非常好的营养滋补佳品。

3、平菇食用菌中，含有可以刺激机体产生干扰素的诱导物质--蘑菇核糖酸，这些物质可以有效的抑制病毒的产生，还可以抵抗它的蔓延，这样也就大大的减少了“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用。

4、平菇中含有的维生素种类有很多，还有矿物质种类也是相当之丰富的，这些物质可以改善人体的新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能的作用，可以做为是身体虚弱病人的营养滋补品。

5、平菇中所符合的平菇素，也就是蛋白糖，还有酸性多糖体等生理活性物质，这些成分对于身体的健康、长寿都有很大的作用，对于预防治疗癌症也是有疗效的，可以做为是肿瘤癌症病人的辅助食疗佳品。

平菇的宜忌人群

1、【宜】平菇味甘、性温，有追风散寒、舒筋活络的功效，适用于治疗治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。适合慢性胃炎患者、胆结石患者、肥胖者、癌症患者、体质虚弱、气血不足、营养不良患者、消化系统疾病患者、心血管疾病患者、更年期女性等食用。

2、【忌】过敏人群不可以食用平菇，因为平菇为菌菇类，内含有特异性蛋白，对于易过敏人群来说，很有可能成为过敏源，从而导致出现过敏的现象发生。