食疗之红菇

一、红菇适宜人群

一般人都适合食用红菇，尤其是儿童、孕妇、贫血、免疫力低下的这些特殊人群，更应该在日常的膳食中增加红菇等这种菇类食品的摄入。

二、红菇之药膳

红菇鲜美可口，深受人们的喜爱，畅销于全国各地及东南亚各国。早在明代，红菇就已被前人所食用。在广州、香港及东南亚国家，红菇很受欢迎。

红菇有脾肝补血、健胃强肾之功效，在福建闽南地区，妇女分娩时必吃红菇补充营养；当地人口味不佳时，常用红菇调和胃口；小孩泄泻用红菇蕾炖汤可止泻，所以红菇又有“南方红参”之美称。

红菇既是古往今来的天然味精，又是得天独厚的天然色素，因此成为请客宴会、迎宾送礼的名贵上菜和馈赠佳品。当土鸡、鸭子、猪排搭配上红菇，不仅使汤汁色彩夺目，更能使汤水增甜、味道鲜美。

红菇山药排骨汤

准备材料：排骨，山药，红菇，适量的姜，盐和料酒;

做法是这样的：

1：往煲汤锅里加入水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒;

2：将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着;

3：汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟;

4：加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟;

5：最后，加入适量的盐调味即可。

这样，一锅美味的红菇排骨山药汤就做好了。红菇排骨山药汤清甜可口，有一股天然的鲜香，长期食用可滋阴益气。

红菇炖鸡

准备材料：红菇，母鸡1只，适量调料，料酒、精盐、白糖、葱段、姜片。

做法是这样的：

1、红菇浸泡，去杂洗净。

2、锅内放入鸡和适量水，大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

红菇和土鸡组成这道菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有补虚养血的功效，经常食用，会使您的身体愈加健康。

红菇豆腐汤

准备材料：豆腐、红菇、精盐、葱花。

做法是这样的：

(1)豆腐洗净，切块。

(2)红菇清水浸泡，去杂志洗净。

(3)将沸水加入锅中，加红菇、豆腐、加盐、葱花、煮沸即可。

红菇豆腐汤富含优质蛋白质、铁及多种维生素等，营养丰富，清爽可口。

在工作闲暇之余，您也可亲自做做美食，享受鲜美的红菇美味哦~