鸡枞菌汤的家常做法推荐

鸡枞菌炖鸡的做法： 主料：本地鸡1只，火腿1小块，干品鸡枞菌50克; 辅料：枸杞10克、红枣4个;生姜3片、盐适量; 步骤：

1、冷水下锅，锅里放几片姜，将鸡处理干净，切块，鸡肉汆烫冲冷水，并洗净;

2、干品鸡枞菌用流水冲去表面的浮尘，然后用温水浸泡30分钟，浸泡的水取清澈部分用于煲汤;

3、锅里加入足量清水，放入鸡肉、火腿大火烧开转小火炖煮约30分钟，沥出浮油泡沫;

4、然后放入鸡枞菌、枸杞、红枣，继续炖煮1个小时，鸡汤炖至鸡肉酥烂，快出锅前加入适量盐调味即可; 这里选择的鸡枞菌可以是新鲜的也可以是干品，做法一样，干品的话需要先泡发好，然后将泡发的水沉淀一起去煲汤。 如果是新鲜鸡枞菌，要用清水冲洗干净，或者用小刷子刷去菌身的泥土，可以撕成小块，也可以不撕来煲汤。

鸡枞菌排骨汤的做法： 主料：鸡枞菌50克(干品或者鲜品); 辅料：排骨1根;姜2片，大葱1段，料酒，盐适量; 步骤：

1、将干品鸡枞菌洗净，泡发，泡发的水沉淀出干净部分备用;

2、将排骨洗净，切块，锅里放入滚水，煮沸，放入姜片，料酒和排骨，飞水，用凉水洗净排骨;

3、在砂锅中加入适量水和鸡枞菌泡发的原汤，加入姜片、排骨、鸡枞菌，煲

1、5个小时，半小时之前放入大葱，出锅前加入盐即可。

鸡枞菌含有人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质，和排骨，鸡肉搭配非常的相称，今天推出的这道鸡枞菌炖汤，非常适合需要滋补的人群，尤其是熬夜人士。