香菇排骨炖土豆
提示:1小时以上 | 配菜(中级)
配料清单
- 葱:适量
- 八角:3个
- 冰糖:1块
- 土豆:200克
- 排骨:350克
- 料酒:3勺
- 桂皮:1小块
- 生抽:2勺
- 老抽:1勺
- 辣椒:2个
- 酱油:2勺
- 香叶:5片
- 香菇:5朵
做法/步骤
1/3
排骨选的肋排，锅里放水，凉水时放入，焯水，外壳变色时就捞起来过凉水
2/3
排骨过凉晾干时可以准备好如上材料，油烧热加入冰糖炒糖色，然后放入排骨均匀裹上糖色，加入八角桂皮香叶姜蒜辣椒炒香 ，加料酒酱油 老抽大火煮开
3/3
煮开之后加凉水（我是用香菇洗净后泡出的香菇水）没过材料，换小火慢炖至收汁，期间加入香菇 土豆，一个半小时左右 香喷喷 出锅前撒上葱花。土豆香糯，香菇饱含酱汁，排骨软烂。准备好米饭 开动吧～
