干茶树菇怎么泡?吃茶树菇的注意事项

干茶树菇营养价值丰富,富含大量的氨基酸,干茶树菇一般是炖汤吃,在烹饪之前是需要泡发的,那么干茶树菇要怎么泡发呢?在吃茶树菇的时候要注意些什么呢?

干茶树菇怎么泡发?

1、先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉,因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙,泡发以后也不容易洗净,而且无论泡多久都是硬硬的,口感不好并且不容易消化。

2、剪好的干茶树放在容器里,用清水把表面的浮尘冲洗干净,然后再往容器中倒入60度左右的温水,水量以能淹没茶树菇为宜。

3、接下来再往容器中加入一勺白糖,搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀,它能加快茶树菇的软化速度,缩短泡发时间,同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。

4、大约浸泡15到20分钟的时间,干茶树菇就被泡软了,再次把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。

干茶树菇怎么泡?吃茶树菇的注意事项,第1图

干茶树菇的吃法推荐

茶树菇烧鸡

材料:干茶树菇,鸡翅鸡腿,豆瓣酱,盐,老抽,糖,鸡精,葱姜蒜,大料,草果,丁香,香叶

做法:

1、茶树菇减去尾部,洗净后放入温水中泡2-3个小时;

2、将鸡腿鸡翅剁成块,加些料酒和盐腌上一会;

3、锅中倒油,油温热后放入姜蒜炒香,接着将豆瓣酱放入继续翻炒至豆瓣酱出红油;

4、将鸡块倒入锅中,爆炒2分钟,然后放入香料、老抽、盐、糖、鸡精调味,接着倒入清水没过鸡块;

5、将茶树菇放入锅中,盖上锅盖焖烧30分钟左右,待鸡肉软熟,水份收干,放入大葱翻炒一下即可。

老鸭炖茶树菇

用料:老鸭半只,干茶树菇40g,葱花少许,姜片5片,盐适量,鸡粉适量

做法:

1、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净,斩成大块;

2、锅中倒入清水,大火煮沸后,放入鸭块煮2分钟,待表面变色后捞出,沥干备用;

3、干茶树菇剪去根部,清水洗净后泡1小时,倒掉泡过水的水沥干;

4、倒入砂锅中,一次补入足够量的清水,放入鸭块,姜块,盖上盖炖3小时;

5、食用前添加少许盐调味撒上葱花即可。

干茶树菇怎么泡?吃茶树菇的注意事项,第2图

吃茶树菇的注意事项

1、用温水把茶树菇泡上10分钟左右。这样泡一泡,主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后,就可以洗净改刀了。相比其他菌类,茶树菇的柄质脆嫩,而且它还是茶树菇中最香的部分,所以茶树菇的柄可以入菜。如果是晒干的茶树菇泡水后的颜色比新鲜的要深好多,建议洗时换两次水就好了,洗太多遍会影响它本身的美味。

2、过敏者不适宜吃茶树菇。茶树菇属于菌类,是动风食物,容易引起体质虚弱者过敏,所以有蘑菇过敏史的人群应特别注意忌食茶树菇。

3、食用茶树菇的时候一定要注意煮熟,多翻炒一下。此外,茶树菇虽好,但不宜天天食用。

干茶树菇怎么泡?吃茶树菇的注意事项,第3图

常吃茶树菇能帮助提高身体抵抗力,能够促进消化,缓解便秘,还能够为人体提供大量的热量,因此是很有好处的,日常是可以经常食用干茶树菇来调理身体的。

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