野生鸡腿菇受呼和浩特市村民青睐
据张铁柱介绍，每天早上都会有很多村民和市民来“抢”蘑菇，大部分人不清楚那些蘑菇的“身份”。有人叫它草地菇，有人称它鸡腿菇，还有的人说不知道叫什么就知道能吃。 记者采访了内蒙古农科院生物研究中心研究员孙国琴，孙国琴介绍，此蘑菇学名毛头鬼伞，俗称鸡腿菇，是可以食用的。这种蘑菇主要分布于黑龙江、吉林、河北、山西、内蒙古等全国很多省(区)。在我区东至呼伦贝尔西至阿拉善均有分布，主要生长于树阴草丛潮湿环境。我区大部分农民均有采食的习惯。鸡腿菇由于营养丰富、味道鲜美、口感好、具有很高的营养价值备受人们青睐。 
鸡腿菇，又名毛头鬼伞，属真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科鬼伞属。鸡腿菇肉质细嫩、鲜美可口。据分析，鲜菇含水分9
2、2%;每100克干菇中含粗蛋白2
5、4克，脂肪
3、3克，总糖5
8、8克，纤维
7、3克，灰分
12、5克;鸡腿菇还含有20种氨基酸(包括8种人体必需的氨基酸)。菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。 
鸡腿菇是一种药用菌。味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。据<中国药用真菌图鉴>载，鸡腿菇热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏抑制率分别为100%和90%。另据阿斯顿大学报道，鸡腿菇含有治疗糖尿病的有效成份。
