海鲜菇的营养价值，海鲜菇的禁忌有哪些？

2、3%、而测量的18种常见氨基酸海鲜菇都含有，氨基酸的总重量为

13、975克，氨基酸总和含量为

10、68%~20.14%、其中人体必需的8种氨基酸总含量为

5、291克，必需氨基酸占氨基酸总和含量的3

7、86%， 剩下10种非必需的氨基酸的总重量为

8、684克。

8种必需氨基酸的含量如下(干重)：亮氨酸

1、24克，赖氨酸0.938克，缬氨酸0.795克，苯丙氨酸0.745克，苏氨酸0.682克，异亮氨酸0.603克，蛋氨酸0.178克，色氨酸0.11克。 10种非必需氨基酸的含量如下(干重)：谷氨酸

2、08克，天门冬氨酸

1、46克，丙氨酸

1、04克，精氨酸0.922克，丝氨酸0.782克，甘氨酸0.749克，脯氨酸0.7克，组氨酸0.465克，酪氨酸0.422克，半胱氨酸0.064克。 在海鲜菇中含量最高的两种氨基酸分别是谷氨酸和天门冬氨酸，而谷氨酸和天门冬氨酸正是食用菌鲜味的由来，就像味精能够调鲜，正是因为味精的主要成分是谷氨酸钠，所以海鲜菇吃起来味道特别鲜美。

海鲜菇的禁忌

1、发霉腐烂的蟹味菇不要食用,以防食物中毒。

2、蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了蟹味菇的口感和味道更加好,没有完全煮熟就吃了,其实这样对身体很不好。

3、没有煮熟的蟹味菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全,只有经过高温煮熟,才能最大限度的去除农药的残留物。

4、蟹味菇属于菌类,在保存的过程中,可能会由于保存不当,而引起某些病毒,经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透,才可以食用。

海鲜菇的营养价值高，但是也有一些食用禁忌需要注意，平时喜欢吃海鲜菇的朋友多注意一下。