口蘑肉酱的做法，教你怎么做好吃又下饭的口蘑肉酱

口蘑肉酱的做法

食材：口蘑，猪肉，郫县豆瓣酱，生姜，大蒜，小葱，生抽，蚝油，白糖，食用油

做法：

1、猪肉清洗干净，剁成肉末，最好是选用五花肉，葱姜蒜剁碎；

2、口蘑清洗干净，烧一锅水，水开之后，倒入口磨焯水，煮两到三分钟捞出过凉水，沥干水分，也剁碎待用；

3、热锅凉油，先放生姜，大蒜，小葱煸炒出香味，再放肉末，大火翻炒至上色；

4、然后倒入口磨一起翻炒一分钟，不用放食盐，后面会放郫县豆瓣酱，如果放盐就会过咸了；

5、倒入一大勺的郫县豆瓣酱一起翻炒出香味，然后放少量的生抽，一点蚝油一起翻炒均匀；

6、最后撒入一把葱花点缀，再放一点白糖提鲜，翻炒均匀就可以出锅了。

口蘑有哪些营养功效？

1、保护肝脏：口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。

2、提高免疫力：口蘑能够防止过氧化物损害机体，提高免疫力。

3、美容减肥：口蘑是一种较好的减肥美容食品。具有防止便秘、促进排毒的作用。

4、防癌：口蘑中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。

5、预防骨质疏松：口蘑含有维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。

口蘑的挑选技巧

1、看成熟度。不要购买成熟度特别高的口蘑，品质不佳，七八成熟最好。

2、看颜色。好的口蘑菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。

3、看外观。最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好；菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。

4、闻气味。要选择没有发酸、发臭的口蘑。

口蘑的做法多种多样，既可炒，可蒸，可煮汤等，口蘑肉酱制作方法也非常简单，可以用来下饭拌面，都是不错的选择。常吃口蘑可以提高身体免疫力，对人体有非常多的好处。