口蘑怎么清洗?口蘑汤的做法介绍
一,口蘑豆腐汤 做法:
1、把口蘑洗净,切片;
2、豆腐切片备用;
3、口蘑放入沸水中焯水捞起;
4、鲜汤烧开以后,放入豆腐和口蘑,放入姜片烧10分钟时间;
5、最后放入调味料,搅拌均匀后,在上面撒上些葱花即可出锅。 二,口蘑蛋花汤 做法:
1、把鸡蛋放入碗内搅拌均匀;
2、口蘑洗净切片;
3、锅内加入适量的清水,水开以后放入口蘑,小火烧至沸腾,然后调为中火,一边倒入鸡蛋一般搅拌均匀;
4、一分钟以后,加入调味料,撒上葱花,滴入香油即可出锅食用。 三,口蘑鸡汤 做法:
1、把口蘑切片;
2、鸡肉切块备用;锅内烧水,水开以后放入鸡肉和姜片,煮开,放入口蘑继续烧5分钟时间,
3、最后放入各种调味品调味,搅拌均匀即可出锅食用。
口蘑怎么清洗? 用开水泡一下,水要没过两指多。凉后把口蘑捞起攥一下,泡口蘑的水澄出。把口蘑放一盆里用适量盐、淀粉混合顺一个方向搅(不能来回搅否则沙子又回来),注意把每个口蘑的根部泥沙扣净。做完后用清水仍一个方向搅着冲净。这时把已洗净的口蘑捞起控净再放回第一道留出的哝哝的原味水中,口蘑这时炒、炖皆可。口蘑泥沙主要在根部和折子里,虽然清洗困难,但是味道极鲜美是其他蘑菇难以相比的。
挑选鲜口蘑菇还要注意新鲜。首先看外表,新鲜的菌盖比较水灵,菌褶一片一片立着,不会倒塌。没有发霉,颜色也不要特别深,不然是泡水多的。