砂锅清炖豆腐家常做法？砂锅草鱼炖豆腐的做法

1、砂锅清炖豆腐家常做法？

1.准备好材料，肉末剁成细粒，用盐，料酒，花椒粉，生抽搅匀腌制15分钟2.豆腐切小块，放开水中焯水，去除豆腥味3.砂锅烧热，下食用油，下腌好的肉末炒香4.加入红油豆瓣酱，生抽，老抽，料酒炒匀。

2、砂锅草鱼炖豆腐的做法

清炖草鱼豆腐的材料草鱼500克、豆腐(南)250克、青蒜2克、料酒50克、盐2克、酱油50克、白砂糖10克、豆瓣辣酱10克、大葱10克、姜10克、味精5克、猪油(炼制)150克。清炖草鱼豆腐的做法

1、 将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块;

2、 豆腐切成同样大小的块;

3、 青蒜切成段;

4、 锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜和鱼块，随即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、糖使鱼上色;

5、 加水250克，用大火煮1分钟，再加水400克;

6、 煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱，用大火烧4分钟左右;

7、 见汤汁浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成。清炖草鱼豆腐的功效草鱼虽然普通，但其却是暖胃、平肝祛风，温中补虚的养生食品。秋季饮食中，不妨多买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。这道美味的清炖草鱼豆腐就很好的把豆腐和草鱼搭配在了1起，味道是很出色的了，而且我们吃这样的食物味道也是同样很不错的了，我们经常的吃就可以有效的起到1个保护脾胃的作用，还可以帮助我们利水消肿了哦。