野生干巴菌几月份有?可不要错过这难得的美食哦!

干巴菌是一种珍稀野生食用菌,生长在滇中及滇西及鄂西北的山林松树间。干巴菌刚出土时呈黄褐色,老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味,腌牛肉干群众称为干巴,故此菌得名干巴菌。干巴菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧,干燥,回味醇香绵长,嚼味无穷。那干巴菌每年的几月份才有呢?

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干巴菌几月才有?

干巴菌风味独特,是滇中、滇西地区颇受欢迎的美味食用菌。它具有香味芳醇、肉质脆嫩、嚼味无穷、食味异常佳美的特点。一般产于七八月雨季。

干巴菌的营养价值及功效与作用:

1、干巴菌含有抗氧化物质,抗氧化物质能清除人体内的自由基,具有延缓衰老的功效;

2、含有多种微量元素能让人体强壮和病体康复;

3、含有核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。其有益成份多多,药用价值自然相当高,其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。

4、可以抑制癌细胞生长及扩散的作用,虽然对癌细胞没有直接的杀伤力,但能刺激抗体形成,调节机体内部的防御力量,而且可促进淋巴组织转化。

5、含有钙、铁、蛋白质、硫胺素等营养成分,而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。

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野生干巴菌的简单家常做法

炒野生干巴菌

用料:干巴菌250克,盐少许,油,红辣椒150克,蒜头1个

做法:

1、干巴菌洗干净以后,准备好,所有的材料;

2、锅中下油,5成热,干巴菌,大蒜,辣椒一起下油锅;

3、小火炒至三四分钟,放入盐后再炒1分钟,装盘即可。

干巴菌保存方法

新鲜干巴菌买回来后,只要是比较干燥的都可以长时间保存,把泥土和杂草去除干净,保持干燥分量放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻,用清水淘洗干净即可。

将鲜干巴菌削去根部带土外皮,整理成大小基本一致的条状,用清水洗涤后再用盐水浸泡5—9天,捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中,加入保鲜液浸泡,保鲜液按干巴菌加水总重量的10-25%称取食盐,1-4‰称取苯甲酸钠和1-4‰称取焦亚硫酸钠,溶解于水中配成。液面要稍高于干巴菌堆面,然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生,经一个月浸泡后即可取出包装作为产品。保鲜期在10个月以上。

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干巴菌产地:

干巴菌主要分布在滇中高原,主产地为云南昆明、玉溪、曲靖、楚雄,

其次为云南思茅、丽江、保山、大理,此外在贵州西部及四川南部、以及湖南、湖北的局部地区有少量分布。

吃干巴菌的季节也马上来临,爱吃干巴菌的你抓住时机,千万不要错过这个难得的美食哦!

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