四川酸萝卜老鸭汤的做法,如何在家做四川酸萝卜老鸭汤好吃？

1、四川酸萝卜老鸭汤的做法

导语：酸萝卜老鸭汤，不仅仅是汤头酸鲜，那浸满了酸萝卜酸香的鸭肉更是美味之极，总之那满满一锅入口微酸，又饱含老鸭醇浓滋味的汤锅，总是让人回味无穷。下面就由我为大家带来四川酸萝卜老鸭汤的做法，大家一起去看看怎么做吧! 四川酸萝卜老鸭汤的做法 食材： 鸭子半只、酸萝卜汤料一包、春笋、花菇、白萝卜切丁 做法： 将鸭子洗净后剁成小块 取一包酸萝卜调料备用 在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油 将焯过水的鸭块沥干水分放入汤。

2、如何在家做四川酸萝卜老鸭汤好吃？

四川酸萝卜老鸭汤的做法如下： 主料：老鸭900克、酸萝卜450克。 辅料：姜15克、花椒5粒。

1、鸭子打整干净，剁成大块；酸萝卜剖成两半，横切成厚片；老姜拍烂备用。

2、将鸭块倒入炒锅中干炒，收住水汽即可。

3、加入适量清水，加入酸萝卜片、老姜、花椒，大火烧开。

4、倒入压力锅中。

5、用“鸡/鸭肉”模式焖炖至酥软即可。

6、到时间后就可以出锅了。 烹饪技巧：

1、酸萝卜最好用自家老坛泡的，里面还泡有姜和辣椒的那种最好。泡的时间越长越好，酸味足够还带微辣。

2、如果萝卜泡的时间不长，酸味不够，可以加适量的泡菜水。