竹荪炖鸡怎么弄好
2、6%,粗纤维
8、8%,碳水化合物
6、2%,粗灰分
8、21%,还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。竹荪营养成分非常的丰富,用于炖汤最为营养,下面小编就教大家怎么来煲竹荪鸡汤。
竹荪炖鸡的做法
用料
柴鸡半只,竹荪10根,枸杞,姜,葱,胡椒粉,盐,
做法
1、柴鸡洗净斩块备用,干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用,枸杞用清水泡上
2、锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后两分钟关火,将鸡块捞出清洗干净
3、砂锅中放焯好的鸡块,姜片,葱,大火煮开后,转小火煲一小时左右至鸡块软烂
4、将竹荪放入,继续煲10分钟
5、再放入事先泡好的枸杞,继续煲5分钟,放盐和胡椒粉调味即可。喝时撒葱花或香菜都可以的
竹荪的功效和作用
1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;
2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;
3、竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称"刮油"的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;
4、云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
5、竹荪中的多糖:均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富,如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用,因而日益受到人们的重视(意康德竹荪可以煮很长时间不烂,还不错)。
食用禁忌
1.竹荪性凉,脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。
2.在众多的竹荪品种中,有一种黄裙竹荪,也叫杂色荪,菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色,这种黄裙竹荪有毒,不可食用。
竹荪因其外形被人们称为"雪裙仙子"、"山珍之花"、"真菌之花"、"菌中皇后",并且竹荪营养丰富,与鸡一起炖汤真是香味浓郁,滋味鲜美。朋友们在购买时需挑选短裙竹荪且菌柄厚实粗壮者为宜。竹荪的存放,注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。