超级珍品——白玉菇的吃法（做法）大全

白玉菇，菇体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，是极具品味的美味佳肴！

白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。

白玉菇的吃法（做法）大全

一、凉拌

麻酱白玉菇

原料：白玉菇、黄瓜、豆芽、菠菜、香菜、少许芝麻酱，盐、醋适量。

做法：

1、将白玉菇用热水焯一下，沥干撕开；

2、豆芽、菠菜焯水；

3、黄瓜切丝、香菜切碎；

4、芝麻酱加醋调成糊状；加入少量盐拌匀即可。

凉拌白玉菇

原料：白玉菇250克、黄瓜、胡萝卜、盐、红油、糖、鱼露、香油、陈醋、生抽。

做法：

1、白玉茹洗净备用；

2、锅中烧水，水中加少许盐，水开后将白玉菇放入锅中焯烫1分钟后取出放入凉水中过凉；

3、黄瓜、胡萝卜切丝备用；将胡萝卜丝放入热水中焯烫一下再过凉取出；

4、将白玉菇沥干水后放入一容器中；

5、将黄瓜丝、胡萝卜丝也一同放入容器中；依据个人口味依次放入盐、红油、糖、鱼露、香油、陈醋、生抽；充分搅拌后装盘即可。

二、蒸

白玉菇蒸蛋

原料：鸡蛋（2个）、白玉菇50g、葱末适量、盐适量。

做法：

1、白玉菇洗净，用开水焯过后捞起过凉水并控水；

2、鸡蛋磕入碗中，加适量温水和盐打散，盖上保鲜膜，待水开上锅蒸5分钟；

3、蒸熟后打开保鲜膜；放上白玉菇、葱末，再蒸5分钟即可。

三、炒

西芹木耳白玉菇

原料：西芹、白玉菇、黑木耳、红椒、盐、鸡精、胡椒粉、鲍鱼汁。

做法：

1、红椒西芹洗净切成斜刀块；

2、西芹焯水，水里放一小勺盐和油，炒一分钟后过冷备用；

3、白玉菇焯水。

4、锅里倒入色拉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。倒入原料，加盐、胡椒粉，鸡精，鲍汁翻炒出锅。

蚝油白玉菇

原料：白玉菇4包、青椒1个、蒜头3粒、蚝油50g。

做法：

1、白玉菇去根，洗净。

2、锅里烧沸水烫一下白玉菇。

3、锅里放油把蒜末炒香加入蚝油，青椒，白玉菇炒匀即可装盘。

芦笋白玉菇

原料：芦笋、白玉菇、调味料。

做法：

1、先将芦笋、白玉菇洗净，待用；

2、将洗净的芦笋切段，白玉菇去除根部切好，待用；

3、分别将芦笋、白玉菇入沸水烫熟后，捞出浸入冰水中，凉透；

4、将凉透的芦笋、白玉菇从冰水内取出，控干；装盘，淋上秘制调料（也可以根据自己口味淋上喜欢的酱汁）。