金针菇豆腐鱿鱼煲
提示:10~30分钟 | 切墩(初级)
配料清单
- 姜:2片
- 盐:适量
- 彩椒:半个
- 淀粉:5克
- 生抽:6克
- 花椒:1克
- 蒜苗:少许
- 青菜:150克
- 香菜:1颗
- 鸡精:1克
- 北豆腐:300克
- 小鱿鱼:20个
- 花生油:10克
- 金针菇:200克
做法/步骤
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首先备齐所有的食材,小鱿鱼我是用的晒干的,提前用温水浸泡。
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把浸泡好的小鱿鱼清洗干净,葱姜切丝,彩椒切小丁。
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青菜洗净对半切开,金针菇洗净后去根,香菜切段。
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锅中倒入适量的清水,把豆腐进行焯水,这样做出来的成品汤色清澈透亮。
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另起锅烧热后,倒入花生油烧热,先小火慢慢炸香花椒,再大火爆香葱姜,把小鱿鱼放入锅中小火慢慢煸炒片刻。
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这个时候加入生抽调味调色。
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大火继续把小鱿鱼翻炒均匀。
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锅中倒入适量的清水烧开后,放入焯水的豆腐,根据个人口味加入适量的盐调味。
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大火烧开后炖煮5分钟左右,加入金针菇。
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继续大火煮1分钟左右,放入鸡精增加口感。
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这个时候用化开的淀粉勾芡。
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大火继续煮1分钟左右,放入青菜。
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炖煮至青菜断生变色时关火,撒上香菜段即可。
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鲜美味浓郁,简直不要太好喝。
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营养丰富又健康养生,吃上一口真的是超级满足。
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成品一