牛肉丸子汤的家常做法视频,牛肉罩饼的家常做法大全怎么做好吃视频

1年前

1、牛肉丸子汤的家常做法视频

牛肉丸子汤的做法我用的是新快肉店售卖的家常牛肉馅，我买了半斤，这次我用了2.5两，家里人口少，1次用2.5两汆个丸子汤1顿正好吃完。请点击输入图片描述葱姜切块拍扁泡在水里捏出葱姜水，因为我不喜欢把葱姜切碎直接放到肉馅里，直接切碎葱姜放肉馅吃的时候偶尔会碰到姜粒，我不太喜欢，因为肉馅也要打水，所以直接用泡好的葱姜水打到肉馅里既打进水又起到去腥的作用1举两得。请点击输入图片描述把葱姜水打进肉馅，1点点倒水，用筷子1个方向搅拌肉馅，水打进后肉馅变膨大有劲然后加调味料，绍酒适量淀粉1小勺也可以用蛋清，这是起到粘合作用，点23滴老抽，只能1点点，这主要是让肉馅上1点点色，看上去颜色好看点，放盐，1边加调料1边绞打肉馅，最后撒1点点胡椒粉或是胡椒碎，如果想提香1点也可在最后滴1两滴香油，不过只能1两滴，提提香味就可以，多了反而会适得其反会很腻。请点击输入图片描述搅打上劲的肉馅是可以让筷子戳在肉馅上不倒的请点击输入图片描述奶白菜洗净，你也可以用毛白菜或是菠菜请点击输入图片描述奶白菜切小段请点击输入图片描述锅里放热水中火，保持水微微沸，用勺子盘出1个丸子放入锅里的热水里请点击输入图片描述丸子1边做好1边1汆到锅里，水开后撇去浮沫，请点击输入图片描述丸子略煮后放入奶白菜，同煮请点击输入图片描述开锅用勺子搅动锅里，看白菜和肉丸子是否熟，熟了后加盐调味即可出锅请点击输入图片描述牛肉丸子汤请点击输入图片描述。

2、牛肉罩饼的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料面粉300克辅料酱牛肉 200克油菜 200克香菜适量调料食盐适量小葱适量高汤适量植物油少许水适量牛肉罩饼的做法烙饼的做法： 1.取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团 2.盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块 3.取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中1块薄片上抹少许油，另外1块盖在上面重叠擀制 4.小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟 5.依次做完其它的饼即可 6.将烙饼切成菱形或3角形备用牛肉罩饼的做法： 1.取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花 2.小油菜洗净焯水，过冷水备用 3.加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料 4.将酱牛肉切成薄片 5.加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油 6.食用时，可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味。

3、酱牛肉怎么做酱牛肉的家常做法

1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。　　

2、取干净纱布1块，将丁香、花椒、8角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。　　

3、葱切大点的段、姜拍破备用。　　

4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。　　

5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。　　

6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和5香粉。　　

7、重新开锅之后入牛肉大火做开。　　

8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。　　

9、将牛肉和剩余的肉汤1起倒入容器中放至完全凉透。　　1

0、将牛肉取出切成薄片即可食用。小诀窍　　

1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。　　

2、要将牛肉和剩余的肉汤1起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味。

4、酱牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频

酱牛肉的做法材料牛肉2斤，香菇5-6朵，红枣4个，干红辣椒2个，香菜带根1根，东北大酱5-6勺，海鲜酱油5-6勺，老抽1勺做法

1、牛肉放凉水锅里放葱段、姜片，大火烧开，去血沫，多煮1会捞出放高压锅里。

2、炒勺放底油葱段、姜片爆香，放干红辣椒、香菇翻炒几下，放东北大酱、海鲜酱油、老抽炒1下。

3、添水，烧开倒入高压锅里，放红枣4个，压30分钟。

4、压好的牛肉倒入炒锅里，放香菜，收汁。

5、凉后切片，即可。

5、如何做，家常冷片牛肉的做法大全视频？

用料主料酱牛肉100克辅料蒜苔2根红尖椒2个朝天椒2个调料色拉油适量食盐少许鸡精2克蒜2瓣小炒牛肉片的做法材料集合图：1.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段2.锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒3.蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片4.翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒5.继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐6.加少许鸡精提味，翻炒均匀即可烹饪技巧

1、蒜苔喜欢吃绵软口感的，可以先焯水再炒。

2、卤牛肉可换作鲜牛肉，注意调整炒至的时间。

3、盐和鸡精视自己的口味而定。