怎样炒鸡好吃,怎么炒鸡肉好吃又简单
1、怎样炒鸡好吃
辣椒炒鸡的做法： 【主料】：鸡肉600克。 【配料】：青辣椒6个、红辣椒3个、生姜1块、蒜子1大个，大葱半根。 【调料】：食用油50克、食用盐、生抽10克、柱候酱20克、蚝油10克、胡椒粉3克、白糖3克。 【香料】：8角2个、白芷3片、香叶2片、干辣椒8个。 【准备工作】：
1、青红辣椒切马耳片备用。其实这种青辣椒不怎么辣很好吃，可以再多来几个的。
2、生姜清洗干净后切块，大葱切小段，蒜子去皮去头尾后切大粒备用。
3、香料用清水洗1下，把表面的灰尘洗干净后沥水备用。 【烹饪方法】：
1、热锅下少量的油先润锅，然后把油倒出，重新加油，把油温升到3成热时改小火，把葱姜蒜倒进锅内炒出香味，因为葱姜蒜在锅内煸炒的时候比较长，所以下锅时的油温。
2、怎么炒鸡肉好吃又简单
问题1：怎样炒鸡肉才会使鸡肉又嫩?
1、鸡胸肉切薄片，上浆： 做鸡丁、鸡片操作起来都很好吃，但有时候我们炒出来的肉总是很感，没滋味,如何让鸡丁、鸡片炒出来滑嫩入味，其实秘诀就在上浆上。 步骤1，入味吸水： 首先把切好的鸡肉片里放盐，酱油，味精，胡椒处并加入适量水，用手或筷子搅拌均匀，放30分钟左右，记住，1定要加水，水大概是肉重量的5分之1，肉越小，纤维组织破坏面越大，水就要多加1些，如果有苏打也少放点，可以使肉多吸收水。大约30分钟后，会发现水都被肉吸收了，肉也比刚切好的时候变大了点，做出来自然就嫩了。 步骤2：加入鸡蛋、淀粉和油 给入好味的鸡肉里加鸡蛋和淀粉，主要起到把水分包在里面的作用。记住鸡腿肉加全蛋，。
3、炒鸡怎么做最好吃?
炒鸡怎么炒才比较好吃，1般都放什么配菜？ 你用的鸡如果是新鲜的，剁成块，控掉血水。先把锅用油烧热，到冒烟，再换凉油，这是为了炒鸡时不粘锅，即热锅凉油。鸡的种类不同做法也不同，要说好吃的炒鸡，这要看自己的口味，辣的还是不辣的。简单说1下我会的辣子鸡。当年生小公鸡1只，葱姜切大片，整的干辣椒5个，花椒20粒，8角2个，指甲盖大小的桂皮，3枚丁香，白芷4片，香叶1枚，半汤匙的小茴香。好点的酱油，1小汤匙左右的甜面酱。鲜辣椒切块，蒜片和半汤匙的醋。接下来开始炒，热锅凉油，最好是1半猪大油1半花生油，油稍微多点，等到油热了冒烟时把葱姜珐干辣椒花椒之类的香料1起全放进去，紧接着把鸡块倒进去1起炒，这是要看你的火了，如果火力不大的话，等鸡肉下锅稍作翻炒再把面。
4、鸡怎样炒好吃又简单
好吃又简单的炒鸡方法如下： 主料：凤梨500克、土鸡800克、姜片4片。 辅料：蒜末5克、胡椒粉3克、干辣椒7根、清水半碗、盐适量、酱油10克。 步骤：
1、半只鸡洗净去掉内脏，砍件。
2、凤梨去皮后切成小块，小块好入味。
3、干辣椒剪短用水浸泡。
4、大火热锅下油，放入蒜末和姜片爆香。
5、倒入鸡块翻炒均匀。
6、鸡块变色后倒入料酒翻炒均匀。
7、倒入干辣椒翻炒均匀。
8、倒入酱油，胡椒粉翻炒至鸡块上色均匀。
9、倒入凤梨翻炒均匀后倒入半碗水翻炒至凤梨软硬度合适就加入适量盐调味出锅。 1
0、成品。
