怎样炒鸡好吃又简单窍门,炒鸡怎么炒好吃家常做法

贺丽

生活就是一场运动，喝下它。

1年前

1、怎样炒鸡好吃又简单窍门

俗话说无鸡不成宴,鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用,下面教你怎么炒鸡更好吃。

1、如何炒鸡肉好吃又简单

1、揉入少许水份，让肉肉吸的饱饱的

2、加入少许蛋清，将吸收了水份的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水份析出

3、裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁入

4、让鸡肉滑嫩的秘诀： 1：鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性 2：加入1颗蛋清，将水分裹住，同样用 3：加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面 4：3步完成，鸡片就能成功锁住水分，鸡片炒出来就会非常滑嫩哦 5:锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开 6：捞出，控干水。

2、炒鸡怎么炒好吃家常做法

辣椒炒鸡的做法：【主料】：鸡肉600克。【配料】：青辣椒6个、红辣椒3个、生姜1块、蒜子1大个，大葱半根。【调料】：食用油50克、食用盐、生抽10克、柱候酱20克、蚝油10克、胡椒粉3克、白糖3克。【香料】：8角2个、白芷3片、香叶2片、干辣椒8个。【准备工作】：

1、青红辣椒切马耳片备用。其实这种青辣椒不怎么辣很好吃，可以再多来几个的。

2、生姜清洗干净后切块，大葱切小段，蒜子去皮去头尾后切大粒备用。

3、香料用清水洗1下，把表面的灰尘洗干净后沥水备用。【烹饪方法】：

1、热锅下少量的油先润锅，然后把油倒出，重新加油，把油温升到3成热时改小火，把葱姜蒜倒进锅内炒出香味，因为葱姜蒜在锅内煸炒的时候比较长，所以下锅时的油温。

3、鸡怎样炒好吃又简单

好吃又简单的炒鸡做法如下：用料：公鸡1只、栗子适量、盐适量、甜面酱1勺、生抽1勺、料酒1勺、耗油1勺、酱油1勺、8角适量、香叶适量、花椒适量、姜1块、葱1颗、青椒1个。

1、板栗去皮。（新板栗去掉外层硬壳，放入开水中煮5分钟，轻松剥掉内层皮。）。

2、姜切片，葱切段，准备好8角花椒香叶……。

3、鸡肉焯水。（凉水下锅，倒入1勺料酒，开盖煮开，关火捞出）。

4、捞出的鸡肉用水冲洗干净备用。

5、起锅烧油，放入备好的大料，翻炒出大料味。

6、放入焯水的鸡肉，翻炒至无水状态。

7、加入板栗，耗油、酱油、生抽。

4、炒鸡的家常做法大全

主料:鸡肉(600克)。尽量选择刚从店里买来的新鲜鸡肉来品尝。配料:青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、盐、胡椒粉、葱、酱油、豆瓣酱、淀粉、姜片等。第1步:首先把买来的鸡肉洗1半，然后把鸡肉均匀地切成大小差不多的块。尽量把握好它的大小，否则口感会参差不齐，味道会不1样。然后，将切好的鸡块放入盘中备用。第2步:选择1个较大的汤碗，将鸡块倒入汤碗中，然后加入1勺料酒、1勺酱油和适量的淀粉和盐腌制鸡块，用筷子搅拌均匀，使每1块鸡块都入味。时间大概是15到20分钟。第3步:在这个过程中，你实际上可以准备剩下的调料。先把青椒洗干净，用刀把青椒的核去掉，然后切成细条，放在盘子里。之后将蒜瓣去皮，葱姜切末备用。第4步:鸡块腌制好后，在油锅中倒入适。