怎样炒鸭子好吃,怎么炒鸭子好吃
1、怎样炒鸭子好吃
炒鸭子的做法：
1、准备材料：魔芋1块、鸭子1只、葱适量、姜10克、料酒10克、盐3克、泡椒适量、青椒适量、油适量、花椒适量、豆瓣酱10克、糖色3克、啤酒2瓶、陈醋5克、小米辣适量、胡椒粉2克、鸡精2克。
2、鸭子洗净加葱、姜、料酒，盐腌制10分钟。
3、泡椒切粒。
4、青椒滚刀，蒜拍烂，姜切丝。
5、魔芋切条或者片
6、鸭子冷水下锅
7、放入葱结、姜、料酒
8、水开打去浮沫，煮两分钟，捞起沥干。
9、鸭子水煮魔芋，两分钟后捞起。 1
0、清水加盐，下魔芋煮两分钟，捞起泡入冷水。 1
1、油滑锅，再烧油 1
3、鸭子炒香，炒干，捞出控油。 1
4、留底油，下豆瓣炒出红油 1
5、泡椒、泡姜、蒜、青花椒、泡菜炒香。 1
6、鸭肉煸炒上色。 1
7、加糖色、料酒。
2、怎么炒鸭子好吃
去掉鸭屁股，分开头、鸭脚、鸭腿、鸭翅膀、鸭内脏、肉、将肉切块，将仔姜、大红椒切片。净锅上火，加菜油、鸭翅膀、鸭头、鸭内脏放锅中，加盐爆炒至金黄色。捞出内脏，放鸭肉，加盐继续煸炒。放入香料姜蒜，加半勺酒、甜酱、酱油炒上色。加3次水焖炖，放配料，大火收汁即可。 选用本地麻鸭，去掉鸭骚，分开头、鸭脚、鸭腿、鸭翅膀、鸭内脏、肉，肉切块，仔姜、大红椒切片。净锅上火，加菜油、鸭翅膀、鸭头、鸭内脏放锅中，加盐爆炒至金黄色。捞出内脏，放鸭肉，加盐，继续煸炒。放入香料、姜蒜，加半勺酒、甜酱、酱油，炒上色。加3次水焖炖，放配料，大火收汁即可。
1、食材我们选用的是本地的麻鸭，鸭子要想。
3、怎么炒鸭子好吃 炒鸭子的方法
1、食材：鸭肉 适量、花椒 适量、8角 适量、辣椒 适量、盐 适量、老抽 适量、料酒 适量、葱姜蒜 适量、枸杞 适量。
2、鸭子清洗干净，沥净水分备用，鸭子1分两半，再剁成小块。鸭腿可以整留下来，再上面划上几道口子好入味。
3、准备好8角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片，清洗干净。
4、锅中不放油，鸭本身油脂含量大，鸭肉直接倒入锅里，中火煸炒。
5、炒至鸭肉发白无血水，鸭皮出油，再倒入3中准备好的配料煸炒，炒至出香味。
6、调入3勺的料酒和2勺老抽，大火翻炒均匀。
7、锅中加入适量的水，水要足以漫过鸭肉，大火烧开。
8、再转入砂锅中小火炖，炖1小时后加入适量的盐和枸杞，再炖30分。
4、鸭肉怎么炒做好吃?
炒鸭子怎么做好吃 鸭子1只 材料：姜、蒜（可以根据自己的口味来放）、郫县豆瓣、辣椒（甜椒也可以）、料酒、花椒、香叶、山奈、8角、陈皮、蠔油（可以选择不用）、鸡精、盐、味精、当然还有最重要的油啦！ 做法：
1、将鸭子洗净剁成小块。洗鸭子时注意要将鸭脖子里的淋巴全部摘取干净。内脏看个人是否要吃，如果喜欢吃的话可以留下，如果不喜欢吃的话就把鸭心留下，其余的可以全部扔掉。
2、把姜用刀拍扁，把蒜去皮洗干净待用。辣椒切段或是块待用。
3、将油倒入锅内烧至80读左右，把鸭子放到锅里爆炒。爆炒鸭子的时间需要长1点，把鸭子的水全部爆炒出来。鸭子刚下锅的时候水比较多看不到油，1定要把鸭子的水全部爆干。
5、家常炒鸭子简单做法
用料 鸭子半只 姜3两 蒜瓣1头 香菜1到2两 细尖椒5条 胡椒粉适量 生抽适量 盐巴适量 白酒小半碗 步骤 1鸭子斩成萝卜干大小的1粒粒，姜切小片，蒜瓣切片，香菜切段儿。 步骤 2鸭子焯过水，3成熟，捞起。 步骤 3坐锅，下油，量多1点，下蒜片，姜片，辣椒圈爆香，倒入焯过水的鸭子，撒胡椒粉，盐巴，生抽适量，翻炒。 步骤 4点击查看大图 炒到78成熟的时候加入白酒，继续翻炒。出锅前加香菜翻炒即可。 遇到烹饪问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！。
6、家常鸭肉怎么炒
第1步：首先把鸭子处理1下，内脏去掉，清理干净，再改刀剁成小块，自己养的鸭子肉和外面买的鸭子肉颜色就是不1样，味道也要好吃很多。 第2步：切点配菜：大蒜瓣就不要切碎了，拍1拍就好，直接1颗就行，泡椒是必不可少的啦！可以多用点泡椒，味道更好，把泡椒切成圈备用。 第4步：今天的配菜有点多啊，青辣椒切成棱形片，生姜切片就好，蒜叶切成段，配菜多点更好吃。 第5步：起锅倒油，大家可能又要疑问我放的油为什么是这个颜色啦！做泡椒鸭子放菜籽油炒更加好吃，把油烧热，把香料放下去（包括干辣椒、8角、桂皮、香叶、花椒籽），先把香料炒香。 第6步：直接把鸭子倒下去炒香，不要焯水，直接炒香的鸭肉更香1些哦，翻炒1下放点料酒继续翻炒。 第7步：大蒜放下去。
