怎样炒蘑菇最好吃窍门？干蘑菇怎么做菜好吃窍门？
1、怎样炒蘑菇最好吃窍门？
食材明细 青辣椒1个 红辣椒1个 菇150克 盐适量 橄榄油适量 黑椒碎适量 微辣口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 甜椒炒蘑菇的做法步骤 1 青红辣椒切丝 2 菇类切丝 3 锅内放橄榄油 4 倒进所有食材，加入适当的盐翻炒，再加入适当的水，炒至开始变转放黑椒粒即可 小窍门
1、青红椒可先用盐腌1下
2、不用橄榄油可以改用黄油。
2、干蘑菇怎么做菜好吃窍门？
答：
1、干蘑菇做干蘑菇炒肉比较好吃。
2、做干蘑菇炒肉需要的食材： 干蘑菇250克、猪肉250克、青辣椒2个、大葱100克、姜50克、盐1勺、十3香半勺、鸡精1勺。
3、干蘑菇炒肉的做法：
1、把干蘑菇泡发两个小时。
2、把干蘑菇沥干水份。
3、把青辣椒切片。
4、把猪肉切片。
5、把大葱切段。
6、把姜切片。
7、热锅热油先放入姜、大葱炒2分钟，再放入猪肉翻炒3分钟。
8、放入青辣椒、干蘑菇继续炒2分钟。
9、倒入清水炖3分钟，放入盐、十3香、鸡精翻炒2分钟就可以出锅了。 1
0、最后把干蘑菇炒肉装盘。
3、食材_蟹味菇窍门
蟹味菇是1种非常珍贵的食材，蟹味菇又被人们称为斑玉蕈或者真姬菇等等，蟹味菇吃起来味道非常独特，而且其营养价值非常高，除了含有丰富的维生素之外，蟹味菇还含有多达17种氨基酸，这其中就包括精氨酸以及赖氨酸等，所以今天介绍的是干炸蟹味菇，详细制作步骤如下。 第
1、炸蟹味菇的做法 1.把蟹味菇摘洗干净，沿蟹味菇的纹路竖着攥1下水，撒上盐和5香粉稍腌 2.面粉、淀粉加入适量的清水调成稍稠的面糊 3.把腌制好的蟹味菇放入面糊中搅拌均匀，使每1片蘑菇都裹上面糊 4.锅中热油，放入蘑菇炸至变色变硬时捞出 第
2、干炸蟹味菇的做法 材料集合图：蟹味菇、袖珍菇、大葱段、姜片、桂皮、8角、茴香、丁香、辣椒粉、花椒粉 1.蘑菇洗净，沥水，放在通风处吹上半天，尽量吹干水份（果是大片，如平菇，撕成小片，杏鲍菇就切条；如果是用干蘑菇，先浸泡胀发，再沥干水） 2.锅热后，开小火，倒入8角、桂皮、丁香、茴香干焙，焙2分钟 3.倒入油，小火加热油，炸出香料味（1定要用小火加热，火大，香料易糊） 4.倒入大葱段和姜片慢慢炸出香味 5.待大葱，姜片炸成焦黄色时，捞出，沥油（1定要把香料捞干净，以免磕牙） 6.开大火，下入蘑菇 7.将蘑菇炸至金黄色（欢吃干韧口感的，可延长炸制时间，但别炸焦糊了，另，我用的油比较少，分了3次炸，最后再1起炸） 8.趁热撒上盐、辣椒粉、花椒粉拌匀，放在锅中至凉即可 9.还可找个干净的瓶罐保存 第
3、炸蟹味菇/更多做法 1.把蟹味菇摘洗干净，沿蟹味菇的纹路竖着攥1下水，撒上盐和5香粉稍腌。 2.面粉、淀粉加入适量的清水调成稍稠的面糊。 3.把腌制好的蟹味菇放入面糊中搅拌均匀，使每1片蘑菇都裹上面糊。 4.锅中热油，放入蘑菇炸至变色变硬时捞出。
4、蘑菇汤的100种做法窍门
入秋多喝汤，别错过河南“平菇汤”，乳白鲜美，和骨头汤1样好喝 秋风萧瑟，百花凋0。快到了秋分的节气，气温下降，寒凉渐重，呼啸而至的秋风也多了起来，气候开始变得干燥起来。因为没有夏季的炎热，人们喝水比较少，但实际上身体缺水并不少，俗称“秋燥”，所以这个季节也是人最容易生病的时候，在饮食上就需要多喝水，多喝粥，餐桌上应该经常有1些汤菜。 今天要做的是1道“平菇汤”，用的是河南1种类似“炒面汤”的做法，简简单单的食材，两3块钱的成本，就能做出来媲美骨头汤的鲜汤，而且汤色乳白，口感浓郁中带着清爽，因为有生姜，喝完还非常暖和，是1道非常不错的家常例汤，喜欢的可以收藏。 平菇汤 所用食材：平菇适量，黄瓜1根，鸡蛋1个，3勺面粉，姜1块，胡椒粉半勺，香油、盐、鸡精适量。 第1步：平菇清洗干净控干水分，撕成细长条，倒入干净的锅中“烘烤”出水分，散发出菌类的鲜香味道后盛出备用。生姜1块切末。 第2步：锅中加入适量的油，6成热后，加入3勺左右的面粉，小火慢炒至微黄。 第3步：转大火，迅速冲入1碗热水，大火煮沸，用铲子将面团压散。加入处理好的平菇和姜末，盖上锅盖煮3分钟左右。 第4步：加入半勺胡椒粉，适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。 第5步：锅中加入切好的黄瓜丁，搅拌均匀，用汤勺扬起汤几次。 第6步：最后关火，马上淋入打散的鸡蛋液，搅拌均匀后淋入少量的香油即可，1道简单又好喝的平菇汤就做好了。 ——老井说——
1、黄瓜是个配菜，可以更换成西红柿、西蓝花、芹菜等不同的蔬菜，让汤的味道带着1些蔬菜的清香，味道更加不错。
2、这道汤好喝的关键就在于炒面，把面粉炒的微微黄后就抓紧冲入热水，不能炒的时间太长，否则会发苦。
5、干蘑菇怎么做菜好吃窍门？
辣椒炒蘑菇
1、食材 干蘑茹 250克大辣椒 两个5花肉 100克葱 25克姜 2片辣椒 1个料酒 20毫升酱油 15毫升食用油 10毫升盐 5克淀粉 10克
2、做法
1、先准备食材，要先把250克干蘑菇泡开，仔细清洗摘除干蘑菇上脏东西，100克5花肉切均匀，辣椒切成小块即可。
2、锅上食用油10毫升加热，放入5花肉爆炒。
3、待5花肉变色，炒焦1些，肥油流出，这样炒菜更好吃。然后加入葱姜爆炒出香味，加入10毫升酱油变色。
4、加入蘑茹爆炒，然后加入20毫升料酒，15毫升酱油，加5克盐入味。
5、待蘑菇7成熟，倒入辣椒，慢慢翻炒。
6、待辣椒7成熟后，用半碗水，加入10克淀粉，搅拌均匀，倒入菜中，再炒1分钟，加入味精调味即可。
3、小窍门
1、泡洗时，先用冷水将干蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝1个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
2、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。
3、浸泡干蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。
4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。
6、干蘑菇怎么做菜好吃窍门？
辣椒炒蘑菇
1、食材 干蘑茹 250克大辣椒 两个5花肉 100克葱 25克姜 2片辣椒 1个料酒 20毫升酱油 15毫升食用油 10毫升盐 5克淀粉 10克
2、做法
1、先准备食材，要先把250克干蘑菇泡开，仔细清洗摘除干蘑菇上脏东西，100克5花肉切均匀，辣椒切成小块即可。
2、锅上食用油10毫升加热，放入5花肉爆炒。
3、待5花肉变色，炒焦1些，肥油流出，这样炒菜更好吃。然后加入葱姜爆炒出香味，加入10毫升酱油变色。
4、加入蘑茹爆炒，然后加入20毫升料酒，15毫升酱油，加5克盐入味。
5、待蘑菇7成熟，倒入辣椒，慢慢翻炒。
6、待辣椒7成熟后，用半碗水，加入10克淀粉，搅拌均匀，倒入菜中，再炒1分钟，加入味精调味即可。
3、小窍门
1、泡洗时，先用冷水将干蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝1个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
2、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。
3、浸泡干蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。
4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。
