炖大豆腐怎么做好吃又嫩,干豆腐怎么做又嫩又好吃
1、炖大豆腐怎么做好吃又嫩
相信大家对于豆腐肯定是不会陌生的吧，豆腐是我们常见的1种豆制品，豆腐不但卖相很好而且吃起来味道也是相当不错的，豆腐里面含有丰富的植物蛋白和多种我们人体需要的微量元素，常吃豆腐可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以豆腐受到了大家的喜爱，下文我们介绍1下炖豆腐的家常做法是怎样的。 1.豆腐冷藏1夜最好了(口感好)新鲜豆腐也行 2.切块 3.控干切稍大片煎 4.然后再1切两段(有断面才能更好吸汁入味) 5.肉馅，加料酒，胡椒粉，黄酱，香油，姜末，少许盐搅拌。 锅中少许底油，下入肉馅煸炒，完全煸香了，下葱姜蒜末，炒，加水(或者老汤) 6.水开后，下豆腐，加生抽、5香粉、盐、老抽、蒸鱼豉油或者蚝油(没有可以不加),白糖少许，大火烧开小火慢炖，最后加鸡精、水淀粉勾芡、淋点明油(熟油，菜更亮的作用) 营养价值 豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B
1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足1个人1天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 在上面的文章里面我们介绍了1种常见的豆制品，那就是豆腐了，我们知道豆腐不但美味而且还含有丰富的营养，常吃豆腐有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了炖豆腐的家常做法是怎样的。
2、干豆腐怎么做又嫩又好吃
准备食材：干豆腐200克、麻椒适量、料酒少许、十3香少许、酱油少许、盐少许、鸡精少许、葱姜蒜适量、玉米油适量。
1、准备干豆腐，麻椒洗净，分别切块，葱姜蒜切碎。
2、热锅凉油放入葱姜蒜爆香。
3、加入干豆腐，添加料酒，十3香。
4、放入麻椒翻炒，添加少许酱油，盐，鸡精出锅。
5、盛入盘中，超级下饭。
3、白菜干豆腐怎么做好吃又简单
1、用料：白菜干适量、豆腐1块。调料：食盐适量、调和油适量。
2、将白菜切成小块,最好切成片。
3、将干豆腐切成3角块。
4、将葱切好,准备使用。
5、将锅烧热,加油。
6、将白菜先炒软再加干豆腐,1起炒几分钟后,装盘中。
4、泥鳅如何烧豆腐又嫩又好吃？
泥鳅烧豆腐怎么做？泥鳅冷水下锅，盖上盖子加入葱姜蒜，豆瓣酱加上葱炒制，加入泥鳅蚝油，胡椒粉干辣椒，桂皮和自来水，加入豆腐慢对你好最后再打入两个鸡蛋完美。
5、豆腐怎样煮又嫩又好吃？
你可以试着用来和鱼头煲，这样味道更好。
6、豆腐怎样做又嫩又好吃
所需食材：豆腐、酱油、耗油、香芝麻油、小葱、食用油、盐、胡椒粉步骤：
1、将豆腐洗干净，放置碗中，洒上1点盐在上面。然后置冰箱放置2-4小时。
2、从冰箱取出冻过的豆腐，会发现已经有部分水冻出来了。然后均匀切成小方块（约1厘米厚）。
3、分别取少许酱油，蚝油，加3滴香芝麻油进去，拌匀制成酱料备用。另将2棵小葱切成葱花备用。
4、起锅，加油1勺，中火加热至7至8成热。油锅放少许盐。然后沥干豆腐上的水，倒入锅中，不停地晃动锅（建议用不粘的抛锅）。
5、将豆腐两面都稍微煎至起金黄色，撒上胡椒粉。不能煎太久，过火豆腐变老，失去嫩的口感。
6、均匀加入步骤3准备好的酱料，晃动锅使均匀上色。
7、倒入切好的葱花，稍加1点水。加盖焖2-3分钟。
8、在小碗中，加少许生粉，加少许水。拌匀。揭盖大火勾芡收汁，盛盘。1盘小葱伴豆腐就做好了。
